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Sopa de chocolate con especias con foie gras y verduras para bebés La chef Nina Compton, alumna de "Top Chef New Orleans", embajadora culinaria de Santa Lucía y nativa de la isla, ha creado un menú que destaca la comida más notable de Santa Lucía, el chocolate. Ingredientes Sopa de chocolate con especias 1 chile ancho 1/2 manojo romero1 taza de vino blanco1 taza de apio picado 1/2 manojo de tomillo1 / 4 taza de aceite de oliva2 tomates ciruela medianos sin corazón2 cebollas en juliana1 diente de ajo pelado1 cucharadita de canela en polvo1 cucharadita de comino molido4 tazas de caldo de pollo1 onza de cacao en polvo 2 zanahorias baby arcoíris, aceite confitolivo 2 pumpernickel, rebanadas, tostadas, molidas y retocadas 1 remolacha dulce, rebanada fina como papel 1 rábano bebé, rebanadas finas como papel 6 piezas de guisantes dulces, blanqueadas y partidas 6 piezas de rábanos tiernos, confitadas 1 cucharada de orégano picado Foie Gras 1 lóbulo grado B foie gras 4 cucharaditas de crema espesa sal pimienta negra recién molida 4 cucharadas de coñac 4 Calorías por porción 963 Equivalente de folato (total) 155μg39 Riboflavina (B2) 0.

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