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Berlín: la ciudad gastronómica más moderna de Alemania

Berlín: la ciudad gastronómica más moderna de Alemania


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Berlín es una de las ciudades gastronómicas más modernas del mundo.

Los hipsters tienen su propia cultura alimentaria y se ha convertido en una de las características más identificativas de barrios hipster en las ciudades alrededor del mundo.

Berlín, una ciudad hipster, "es una floreciente ciudad gastronómica", dice Joy C. Mitchell, que dirige el blog de viajes JoyinEurope.com.

“Hay un montón de hipsters y la mayoría de la comida, incluso en los restaurantes de mesa, es bastante barata en comparación con la mayoría de las grandes ciudades. Cuando los hipsters no comen los famosos kebabs döner o currywurst de la ciudad, por lo general buscan otras comidas étnicas o giros creativos de la comida tradicional alemana ”, dice Mitchell.

A pesar de que hay algunos lugares excelentes como el exclusivo Parker Bowles, el restaurante vietnamita de precio medio y adictivo Monsieur Vuongy el increíblemente delicioso (y barato) agujero en la pared de Nil's Imbiss sudanés, el verdadero corazón de la escena gastronómica de Berlín está en los mercados de comida callejera, dice Mitchell. Aquí es donde la escena gourmand hipster de Berlín brilla más y el mercado nocturno de los jueves Markthalle Neun es la joya brillante de la escena. Tiene todo para saciar incluso al paladar hipster más exigente, y es un público atractivo. Mientras come en los diferentes puestos, puede viajar alrededor del mundo en una noche. Desde tapioca brasileña hasta hamburguesas de kimchi de fusión coreana, tostadas mexicanas, platos de queso francés y tapas españolas, todo está ahí y siempre está lleno.


Berlina

Berlín, la meca de los artistas, los bohemios y la clase creativa europea, es una ciudad antigua e histórica renovada gracias a un muro derribado, un país reunificado y una afluencia de personas jóvenes que marcan tendencias de todo el mundo. Ya sea para la vida nocturna de clase mundial, las nuevas empresas tecnológicas, la moda única, el arte de vanguardia o la comida internacional, los visitantes a menudo se enamoran del ambiente único de Berlín, se quedan más tiempo de lo esperado y regresan con frecuencia. Esto es lo que necesita ver.


Lista de comida tradicional de Alemania

Rouladen

Una lista de comida tradicional alemana no estaría completa sin la mención de Rouladen. Rouladen es una cena típica alemana, que a menudo se sirve con albóndigas de patata, col lombarda y salsa. También se puede servir con verduras o puré de patatas.

Los rollos están hechos de finas rodajas de carne que se enrollan alrededor de tocino, pepinillos, cebollas y mostaza antes de asarlas con vino tinto. Es un plato que lleva mucho tiempo preparar, pero definitivamente es una comida tradicional de Alemania que debe comer durante su visita.

Se desconoce el origen de Rouladen, pero ha sido un plato alemán común durante siglos.

Sauerbraten

El sauerbraten se considera la comida nacional de Alemania y, a menos que sea vegetariano o vegano, definitivamente debería comer un sauerbraten cuando viaje a Alemania.

Es una verdadera comida tradicional alemana que requiere bastante tiempo para prepararse. It & rsquos hechos de carne, que se cuece lentamente en el horno durante horas y da como resultado una carne suave y tierna que te brindará una experiencia culinaria increíble.

El sauerbraten generalmente se sirve con albóndigas de papa, papas hervidas o sp & aumltzle, Rotkohl (col lombarda) y salsa.

Sp & aumltzle

Sp & aumltzle está hecho de huevos, harina, sal y una pizca de agua con gas. Es una especie de pasta, y el Sp & aumltzle se suele servir como guarnición, y también se puede acompañar con queso.

Salchichas alemanas

Cuando se trata de comida de Alemania, las salchichas son una de las muestras más clásicas, y vienen en varias variedades. La introducción más reciente a las salchichas alemanas es el Currywurst, que rápidamente se ha convertido en un favorito en todo el país.

Algunas otras salchichas clásicas que debes comer en Alemania incluyen las siguientes:

  • Currywurst
  • Bratwurst
  • Salchicha
  • Weisswurst
  • N & uumlrnberger Rostbratwurst
  • Blutwurst
  • Landj y aumlger

J & aumlgerschnitzel

Schnitzel se originó en Austria, pero todavía se considera una comida tradicional de Alemania y se puede encontrar servido en restaurantes de todo el país.

Una de las variantes alemanas más comunes es J & aumlgerschnitzel, que es schnitzel en salsa de champiñones, que a menudo se sirve con patatas o chucrut.

Schweinshaxe

El schweinshaxe, también conocido como codillo de cerdo, es uno de los platos más tradicionales de Alemania, especialmente en la región de Baviera. It & rsquos se suele servir con patatas y algún tipo de repollo.

La carne se marina durante días antes de que finalmente se asen a bajas temperaturas durante unas horas.

Kartoffelpuffer

Un panqueque de papa frito que se puede servir con huevos para el desayuno, pero también con puré de manzana y crema agria.

Chucrut

El chucrut es básicamente repollo fermentado y tiene un lugar especial en la cocina alemana, pero no se originó aquí, aunque el chucrut es una palabra alemana.

Se cree que el emperador mongol Ghengis Khan lo trajo a Europa, pero sin embargo, hoy en día es uno de los alimentos más tradicionales de Alemania, y definitivamente deberías comer algo durante tu visita.

Maultaschen

Otro plato tradicional alemán que se originó en la región de Suabia. Es básicamente una especie de masa de pasta, que se rellena con carne, espinacas, pan rallado, cebollas y diversas hierbas y especias.

Flammkuchen

Flammkuchen (francés: Tarte flamb & eacutee) es básicamente la versión alemana de la pizza. El plato se originó en Baden y se considera una especialidad de Baden-W & uumlrttemberg y Rheinland-Pfalz, así como de la región de Alsacia.

Hasenpfeffer

Me encanta un buen estofado añejo y rsquo y el Hasenpfeffer es uno de mis platos alemanes favoritos. Se trata de un guiso de conejo donde se cuece la carne con vino y cebolla antes de cocinarla durante horas.

Tiene un sabor muy rico y una carne tierna.

K & oumlnigsberger Klopse

Este plato se hace tradicionalmente con ternera finamente picada que se convierte en albóndigas, pero también es común usar carne de res o cerdo. Las albóndigas se suelen acompañar con patatas en salsa blanca con alcaparras.

Eintopf

Eintopf es otra comida tradicional de Alemania que debes probar si te gustan los guisos. Hay muchas versiones regionales de Eintopf, pero normalmente se hace con una variedad de verduras y algún tipo de carne.

Leberk y aumlse

Leberk & aumlse no es realmente una comida en sí misma, sino que se sirve como aperitivo en Alemania con mostaza y pan. La traducción literal es queso de hígado y, según las leyes alimentarias alemanas, al menos el 4% de Leberk & aumlse debe consistir en hígado.

Básicamente, Leberk & aumlse es un tipo de pastel de carne elaborado con carne de cerdo.

Brezel

El Brezel alemán, conocido internacionalmente como pretzel es un tipo de pan horneado con sal. Es uno de los bocadillos más tradicionales de Alemania, y lo puedes encontrar recién horneado en cualquier tienda Lidl y en varias pequeñas tiendas brezel de todo el país.


Prueba algunos de los mejores cafés de tercera ola de la ciudad.

Los fanáticos del café de tercera ola (especial) tienen muchas opciones para elegir en Kreuzberg. Muchas de las mejores tostadoras de Berlín tienen su sede en este distrito, y a menudo sirven su café en cafés que son la encarnación perfecta de la estética dominante de la ciudad, con muebles minimalistas, habitaciones espaciosas y abundante vegetación. Entre los mejores se encuentran la cafetería y tostadora Five Elephant (tome una rebanada de su elusivo pastel de queso si está disponible cuando lo visite) y el pequeño Concierge Coffee, que está escondido en la habitación de un viejo portero dentro de una puerta arqueada. Los expertos en espresso Companion Coffee y Bonanza también son las mejores opciones.


Mitte

Christopher Larson / TripSavvy

Mitte se traduce literalmente como "medio" y ahí es (básicamente) donde se encuentra. Este distrito está colocado lo más cerca posible del centro para el desorden de líneas onduladas que es un mapa de Berlín.

Lleno de lugares imprescindibles de Brandenburger Tor al Reichstag, Mitte es una parada necesaria para cualquiera que viaje a través de Berlín o hacia Berlín. Sin embargo, no se recomienda permanecer en el centro de Mitte. El sistema de transporte de Berlín es excelente, y alojarse en otro Kiez puede familiarizarlo mejor con las múltiples facetas de la ciudad y las personas que viven allí (además de algunas tiendas de comestibles reales).

Central Mitte fue una vez el corazón de Berlín Oriental y, además de monumentos, alberga muchas tiendas elegantes, restaurantes y tiendas para turistas de mal gusto. Esta área es una de las más urbanas, ya que Berlín carece en gran medida de rascacielos.


9 mejores restaurantes en Berlín

Entonces, para asegurarse de no terminar cometiendo este pecado en su próximo viaje a Europa, aquí hay una lista de los mejores restaurantes en Berlín, Alemania que hará que te enamores de Berlín como nunca antes. ¡Echar un vistazo!

  • Bistró de Shan
  • Murmullo Lustig
  • Restaurante Duke
  • Fernsehturm Berlín
  • Neni Berlín
  • Salón de jardín
  • Azotea del Hotel Zoo Berlin
  • Salón PURO Sky
  • Parrilla Royal

1. Shan's Bistro

Situado en el Gendarmenmarkt, Shan's Bistro es uno de los mejores restaurantes en Berlín, Alemania que no solo ofrecen las mejores cocinas de la ciudad, sino también las vistas. Su ubicación histórica se suma a su encanto general y hace que el tiempo que pase aquí sea aún más memorable. ¿Y la comida? ¡Eso es sin duda de primera! Visite este restaurante en su viaje a Berlín.

Tiempos: De 9:00 a. M. A 10:00 p. M. De domingo a martes y de 9:00 a. M. A 12:00 a. M. De miércoles a sábado
Costo: € 21 hasta € 40
Calificación de TripAdvisor: 3.5/5
Localización: Shan's Bistro, Markgrafenstraße 36, 10117 Berlín-Mitte
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2. Murmura Lustig

Si disfrutar de la cocina tradicional alemana en un ambiente agradable y relajado ha estado en su lista durante mucho tiempo, entonces Mutter Lustig es donde debe estar. Entre los mejores restaurantes de Berlín, este lugar realmente sabe cómo hacer que las vacaciones de sus huéspedes sean especiales. ¿Y lo que es más? Bueno, también tienen botes de remo históricos en los que puedes comer de tu canasta de picnic y aprovechar el día.

Tiempos: 11:00 a. M. A 10:00 p. M. De lunes a viernes, 10:00 a. M. A 12:00 a. M. Los sábados y 10:00 a. M. A 9:00 p. M. Los domingos
Costo: € 11 a € 20
Calificación de TripAdvisor: 3/5
Localización: Mutter Lustig, Müggelheimer Str. 1, 12555 Berlín-Köpenick
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3. Restaurante Duke

De todos los mejores restaurantes alemanes en Berlín, el restaurante Duke es el único famoso por llevar la experiencia gastronómica básica a un nivel completamente nuevo. Sus platos son suculentos y deliciosos, y sus servicios son más que impecables. Uno de ellos es el almuerzo Relax @, que es un masaje de 30 minutos antes de que finalmente pueda saborear su comida de dos platos. Suena como algo que no querrás perderte, ¿verdad?

Tiempos: 12:00 p. M. A 11:00 p. M.
Costo: 31 € hasta 50 €
Calificación de TripAdvisor: 4/5
Localización: Nürnberger Str. 50-55, 10789 Berlín, Alemania
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4. Fernsehturm Berlín

Ser testigo de hermosas vistas desde el primer lugar, escuchar música en vivo con clase y disfrutar de cocinas impecables, si todo esto ha estado en su lista de `` cosas que hacer en Berlín '' durante mucho tiempo, diríjase de inmediato a este restaurante de la Torre de TV . Con 368 metros de altura, Fernsehturm es la estructura más alta del país con un restaurante giratorio en la parte superior que le ofrecería lo mejor de ambos mundos.

Tiempos: 9:00 a. M. A 12:00 a. M.
Costo: N / A
Calificación de TripAdvisor: 4/5
Localización: Panoramastraße 1A, 10178 Berlín, Alemania
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5. Neni Berlín

Ubicado en el piso de la azotea de "25hours Bikini Berlin", el NENI es uno de los mejores restaurantes de Berlín que ofrecen cocinas orientales israelíes del siguiente nivel. Pero la comida no es lo único que sirve en bandeja, ya que este invernadero también ofrece hermosas vistas de City West y el Jardín Zoológico desde su asiento en su mesa de madera. Come aquí cuando estés en Berlín.

Tiempos: 12:00 p.m. a 11:00 p.m. de lunes a viernes y 12:30 p.m. a 11:00 p.m. de sábado a domingo
Costo: € 21 hasta € 40
Calificación de TripAdvisor: 4/5
Localización: Budapester Str. 40, 10787 Berlín, Alemania
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6. Salón de jardín

Si buscas uno de los mejores desayunos mejores restaurantes alemanes en Berlín, luego asegúrese de visitar Charlottenburg y pase por el Garden Salon en el Park Plaza Hotel. Con un arte impresionante y vistas espectaculares del sol desde sus ventanas del piso al techo, este lugar seguramente le pondrá un buen comienzo a su día. Diviértete aquí con tus amigos y familiares.

Tiempos: 6:30 a. M. A 11:00 a. M.
Costo: 9,5 € por persona
Calificación de TripAdvisor: 4/5
Localización: Joachimsthaler Str. 28-29, 10719 Berlín, Alemania
Sitio web

7. Azotea del Hotel Zoo Berlin

Ubicado en el último piso del Hotel Zoo Berlin, este restaurante es uno de los mejores de la ciudad para disfrutar de una deliciosa comida con una hermosa vista. Mientras disfruta de la impresionante vista panorámica de 270 grados del paisaje urbano, también puede tomar asiento en el bar y tomar algunas bebidas extraordinarias.

Tiempos: 6:00 p. M. A 12:00 a. M.
Costo: N / A
Calificación de TripAdvisor: 4/5
Localización: Kurfürstendamm 25, 10719 Berlín, Alemania
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8. PURO Sky Lounge

Desde discotecas hasta cenas privadas, el Puro Sky Lounge es uno de los mejores restaurantes de Berlín 2021 si desea presenciar la glamorosa vida nocturna de la ciudad en su máxima expresión. Ubicado en el piso 20 del Europa Center, este lugar alberga las fiestas y eventos de amplificación más increíbles de la ciudad y ha recibido a celebridades como Beyonce, Lady Gaga y Solange Knowles en el pasado. ¡Así que ahora puedes imaginar lo grandioso que debe ser este lugar!

Tiempos: De 10:00 p. M. A 6:00 a. M. Los jueves y de 11:00 p. M. A 6:00 a. M. El sábado
Costo: 10 € de entrada, mientras que los precios de la comida y las bebidas varían
Calificación de TripAdvisor: 3.5/5
Localización: Europa Center, Tauentzienstraße 9-12, 10789 Berlín, Alemania
Sitio web | Reseñas

9. Grill Royal

Fuente de imagen
Grill Royal es un famoso lugar para cenar en Berlín. Uno de los buenos restaurantes de Berlín, este es un lugar que definitivamente debe visitar en su viaje a la ciudad. Este lugar para comer está abierto todos los días de la semana y sirve deliciosos postres y deliciosas comidas. Si desea planificar una cita nocturna, este es uno de esos restaurantes en Berlín, Alemania, al que debe llevar a su pareja.
Tiempos: 6:00 PM y # 8211 11:30 PM
Costo: N / A
Calificación de TripAdvisor: 4/5
Localización: Friedrichstr. 105b, 10117 Berlín
Sitio web | Reseñas

Berlín es sin duda uno de los destinos más populares de Alemania si te encanta salir a cenar. Por lo tanto, asegúrese de comer en la mayor cantidad posible de estos restaurantes durante sus próximas vacaciones en Europa. Después de todo, ¡ningún viaje está completo sin una gran experiencia culinaria! ¿No es & # 8217t?


& # 8211 Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente.
& # 8211 Freír las cebollas picadas y el tocino en cubos hasta que estén ligeramente dorados.
& # 8211 Pele las patatas, córtelas en mitades y luego en rodajas finas.
& # 8211 Agregue las papas a las cebollas y el tocino y fríalos a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos. Voltee las papas según sea necesario. Asegúrese de que haya suficiente grasa en la sartén. Agregue más si es necesario.
& # 8211 Condimente con sal y pimienta al gusto.

Propina:
Si te gustan las patatas crujientes en polvo o darles la vuelta a las rodajas de patata antes de freírlas en un bol con harina entonces sofríelas.


Consejos rápidos para hacer tarta de queso.

  • ¿No tienes un procesador de alimentos?& # xa0Pon las galletas en una bolsa Ziploc y dale la vuelta con un rodillo hasta que las galletas se conviertan en migas.
  • ¿No tienes galletas de mantequilla alemanas? Use galletas de té (yo he usado galletas de té social Mr. Christie).
  • ¿No puedes conseguir el tradicional Puddingpulver? Usé Bird's Custard Powder, pero si no está disponible, solo use almidón de maíz y agregue el doble de azúcar de vainilla.
  • ¿No puedes comprar azúcar de vainilla? Haz el tuyo fácilmente aquí. & # Xa0

Eso es. Verdadero. Alemán. Tarta de queso. ¡Wunderbar!


Funerales

Presentar los últimos respetos a los muertos es parte de toda cultura. En Alemania, el funeral dura de 3 a 4 días después de la muerte de la persona. Familiares y amigos visitan a los familiares de los muertos. Un sacerdote y ministros, vestidos con túnicas negras y violetas, participan en el primer día del funeral.

Antes del entierro, el ataúd se lleva a la iglesia donde el sacerdote dice el réquiem y rocía el ataúd con agua bendita. Luego suenan las campanas y los dolientes llevan el féretro al cementerio, donde lo depositan sobre la tumba. Tras el breve discurso y las oraciones del cura, los seres queridos de los muertos se despiden por última vez y cubren el ataúd con tierra.


Cómo asar un corvejón de cerdo como un bávaro. Recrea el Schweinshaxe, codillo de cerdo alemán asado (también conocido como corvejón de cerdo o pierna de cerdo) con carne tierna y piel crujiente + haz una deliciosa salsa con los goteos de la sartén, condimentada con lager alemana oscura.

Ingredientes

  • 2 nudillos de cerdo (también conocidos como corvejones, alrededor de 1.5 libras cada uno, con piel, sin curar / sin fumar)
  • 1 cucharada de semillas de alcaravea (más 1 cucharadita extra si se escalfa)
  • 2-3 hojas de laurel (necesarias solo si se caza furtivamente primero)
  • 4-5 dientes enteros (necesarios solo si se caza furtivamente)
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 2-3 dientes de ajo (necesarios solo para la caza furtiva)
  • 1 cebolla (más 1 más si se escalfa)
  • Lager alemana oscura de 12 oz (dunkel, bock, schwarzbier o lager ámbar como Marzen o Vienna lager)

Instrucciones

MÉTODO SÓLO HORNO

2. Corte la cebolla en aros y colóquela en el fondo de una fuente para asar. Muela 1 cucharada de semillas de alcaravea (use un mortero y un molinillo de especias) y mezcle con pimienta molida y sal.

3. Marque la piel (corteza) de cada corvejón de cerdo y frote con la mezcla de especias del paso anterior. Coloque los corvejones encima de las cebollas, con el extremo cónico hacia arriba.

4. Ase a fuego lento durante unos 90-120 minutos (dependiendo de cuán grandes sean los corvejones, aproximadamente 90 minutos para corvejones de 1.5 libras y aproximadamente 120 para corvejones más grandes). Agregue la cerveza y un poco de agua a la sartén y continúe asando lentamente durante otros 60-90 minutos. Si la piel se broncea demasiado rápido, considere cubrirla con papel de aluminio.

5. Transfiera los corvejones a otra sartén y guarde la sartén con la grasa y las cebollas (vea la salsa a continuación). Coloque los corvejones nuevamente en el horno y ase a 400 F o ase, hasta que la piel esté crujiente e hinchada. Míralos de cerca durante este paso para evitar quemaduras.

MÉTODO DE COCCIÓN + HORNO

1. Ponga a hervir 4 litros de agua. En una olla honda coloque los corvejones de cerdo, una cebolla picada, los dientes de ajo, las hojas de laurel, 1 cucharadita de alcaravea y los dientes enteros. Agregue agua hirviendo hasta que los corvejones estén cubiertos. Escalde los corvejones a fuego lento (no cocine a fuego lento) durante unos 60 minutos.

2. Precaliente el horno a 300 F. Corte una cebolla en aros gruesos y colóquela en el fondo de una fuente para asar. Retire los corvejones del líquido de caza furtiva y corte la piel. Coloque los corvejones marcados encima de las cebollas, con el extremo cónico apuntando hacia arriba.

3. Muela 1 cucharada de semillas de alcaravea (use un mortero y un molinillo de especias) y mezcle con pimienta molida y sal. Frote la mezcla sobre los corvejones y coloque en el horno durante 60 minutos.

4. Agregue la cerveza a la sartén y continúe asando lentamente durante otros 60 minutos. Si la piel se broncea demasiado rápido, considere cubrirla con papel de aluminio.

5. Transfiera los nudillos a otra sartén y mantenga la sartén con la grasa y las cebollas (vea la salsa a continuación). Coloque los corvejones nuevamente en el horno y ase a 400 F o ase, hasta que la piel esté crujiente e hinchada. Míralos de cerca durante este paso para evitar quemaduras.

SALSA

Agregue 1 taza de agua caliente a la grasa de la sartén y raspe los trozos marrones del fondo. Transfiera a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierta en una cacerola y deje hervir a fuego lento. (Si la consistencia es demasiado delgada, agregue una suspensión (1 cucharada de almidón de maíz mezclado con 1 cucharada de agua fría) y mezcle para espesar).

Retirar del fuego y servir con el Schweinshaxe.

Notas

Es mejor asar los corvejones de cerdo a baja temperatura (aproximadamente 275-300 F) para permitir que el colágeno se derrita. Esto hará que la carne esté tierna. La grasa de debajo de la piel de los corvejones hace que la carne sea jugosa,

Los tiempos exactos son complicados porque el tamaño / peso de cada codillo de cerdo es importante. La fuerza de su horno también es importante: no hay dos hornos calibrados de la misma manera. Haga ajustes a la temperatura si nota que la piel se está dorando demasiado rápido, o cúbrala con papel de aluminio sin apretar.

Generalmente, un corvejón de 1.5 necesitará aproximadamente 2 1/2 horas de asado lento y un poco más a alta temperatura (400 F) o debajo del asador, según sea necesario hasta que la piel se vuelva crujiente.

Debido a que un corvejón de cerdo puede pesar hasta 2 1/2 libras, el ajuste a estos tiempos y temperaturas debe realizarse según sea necesario.

Si su horno es asistido por ventilador (horno de convección), debe reducir las temperaturas indicadas en aproximadamente 35-40 F.