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Receta Pad Thai

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Este pad Thai de pollo es un almuerzo o cena rápido y fácil para uno. Listo en 30 minutos o menos, esta es una gran receta para agregar a su repertorio.


Lancashire, Inglaterra, Reino Unido.

3 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 1

  • 100 g de fideos de arroz
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de filete de pechuga de pollo en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de chile rojo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de limoncillo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre de raíz recién rallado
  • 6 langostinos crudos, pelados
  • 30 g de champiñones ostra, en rodajas
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de jugo de limón verde fresco
  • 40 g de guisantes dulces

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Vierta en un bol y reserve.
  2. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio y cocine el pollo en rodajas hasta que se dore por todos lados y ya no esté rosado en el centro. Retirar con una espumadera y reservar.
  3. Agregue la guindilla, la hierba de limón y el jengibre a la sartén y cocine de 1 a 2 minutos. Agrega las gambas y cocina hasta que tomen un color rosado uniforme.
  4. Agregue el aceite restante a la sartén, junto con los champiñones, y cocine de 1 a 2 minutos. Agregue la salsa de soja, la salsa de pescado y el jugo de lima y revuelva bien para combinar.
  5. Cubra y ponga la cola de los guisantes dulces, luego córtelos en diagonal, agregue a la sartén y devuelva el pollo. Revuelva bien para combinar y continúe cocinando durante 1 a 2 minutos para que los sabores se fusionen. Agrega los fideos y mézclalos bien con los jugos de la sartén. Vierta en un tazón y disfrútelo.

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Pad Thai

Pad Thai es como una cálida manta. Es una comida reconfortante de nuestra época, con esos fideos masticables, cacahuetes crujientes, la salsa dulce y picante, y muchas cebolletas, brotes de soja y pollo para que sea una comida completa.

Para desarrollar esta receta, analicé detenidamente muchos videos de vendedores ambulantes de comida en el proceso de hacer este plato estrella, para captar cada detalle y adición auténtica. Esta receta tiene todos los ingredientes y la información que necesitas para hacer un auténtico Pad Thai en casa.


Esta receta requiere ingredientes simples a continuación:

  • Fideos Pad Thai o fideos planos de arroz. También están etiquetados como palitos de arroz.
  • Tofu frito
  • Brotes de soja
  • Pollo y camarones
  • cacahuetes molidos
  • Limas frescas

Puede obtener los ingredientes fácilmente en los supermercados habituales y en el pasillo de comida internacional.

De lo contrario, puede comprarlos en línea o ir a una tienda asiática.


Pollo Pad Thai

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto / Maxwell Cozzi

&veces
información nutricional
Porciones: 3 a 4
Cantidad por porcion
Calorías 1197
% Valor diario*
Grasa total 48g 61%
Grasa saturada 12g 58%
Colesterol 209 mg 70%
Sodio 4766 mg 207%
Carbohidratos totales 110g 40%
Fibra dietética 7g 27%
Proteína 89g
Calcio 372 mg 29%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

El pad thai es probablemente uno de los platos tailandeses más conocidos. Es una combinación picante y deliciosa de fideos, verduras y pollo o camarones, todo mezclado en una salsa agridulce con un poco de especias. Esta receta es una versión rápida y fácil del pad Thai tradicional, pero mantiene el sabor auténtico.

La clave para un pad Thai perfecto está en la cocción de los fideos; cocínelos lo suficiente para que queden perfectos y masticables. Cuando este plato esté todo junto, comprenderá por qué el pad Thai es tan popular.


Pad Thai Rápido de Camarones

Pon los fideos en un bol grande y cúbrelos con agua muy caliente. Deje remojar hasta que esté flexible, aproximadamente 5 minutos. Transfiera los fideos a un colador y escurra, agitando y lanzando los fideos una o dos veces.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata la salsa de pescado, el azúcar morena, el jugo de limón y los chiles.

En una sartén antiadherente grande, caliente 3 cucharadas de aceite hasta que brille. Agregue los chalotes y el ajo y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Agregue los fideos pad thai y saltee hasta que estén bien calientes, aproximadamente 2 minutos. Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a rizarse y se pongan rosados, aproximadamente 2 minutos. Raspe los fideos y los camarones a un lado de la sartén y agregue las 2 cucharadas de aceite restantes en el lado vacío de la sartén. Agregue los huevos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén casi listos, aproximadamente 1 minuto. Agregue las cebolletas y mezcle todo, manteniendo los huevos relativamente intactos. Agregue la mezcla de salsa de pescado y saltee hasta que los fideos estén cubiertos de manera uniforme, de 2 a 3 minutos. Transfiera el pad thai a una fuente. Cubra con maní, cilantro y brotes de soja y sirva con rodajas de limón.


  • 6 onzas de fideos de arroz anchos secos
  • 2 cucharadas de aceite de maní o de canola, divididas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 8 onzas de camarones pequeños (ver Consejo), pelados y desvenados
  • 4 tazas de brotes de frijol mungo
  • ½ taza de cebolletas verdes en rodajas
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
  • Maní tostado en seco picado (opcional)
  • 4 rodajas de lima

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue los fideos y cocine hasta que estén al dente, de 6 a 8 minutos. Drenar.

Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o en una sartén profunda grande a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregue el ajo y saltee hasta que esté dorado, aproximadamente 10 segundos. Agregue los huevos y cocine, revolviendo, hasta que estén revueltos, aproximadamente 30 segundos. Agregue los camarones y la cucharada de aceite restante, sofría hasta que los camarones se enrollen y se pongan rosados, aproximadamente 2 minutos.

Agregue los fideos, los brotes de soja, las cebolletas, el vinagre, la salsa de pescado, el azúcar morena y el pimiento rojo triturado y mezcle hasta que estén bien calientes, de 1 a 2 minutos. Si lo desea, espolvoree con maní y sirva con rodajas de limón.

Para camarones sostenibles, busque camarones que estén certificados por una agencia como el Marine Stewardship Council. Si no puede encontrarlo, elija camarones silvestres de América del Norte; es más probable que se capture de manera sostenible.


¿Qué es el pad thai?

El pad thai es un plato de fideos salteados a su elección de proteínas (camarones, pollo con cerdo o tofu frito), camarones secos, huevos revueltos, brotes de soja y cebollino al ajillo. Está cubierto con cacahuetes crujientes, un chorrito de lima / limón y algunos chiles para aquellos a los que les guste el picante. Los ingredientes se saltean en un wok y se mezclan con una deliciosa salsa agridulce hecha con jugo de tamarindo, salsa de pescado y azúcar. Es una comida en un tazón bien equilibrada de muchas texturas y sabores del sudeste.

Las recetas de Pad Thai son fáciles y personalizables. ¿No te gusta un ingrediente? Simplemente déjelo afuera. ¿Falta algún ingrediente? Sustituya con lo que tenga a mano. No tenía cebolletas al ajillo, así que en su lugar usé cebollas verdes. Receta a continuación. ¡Disfrutar!


Ingredientes

  • 200 g de fideos de arroz planos de ancho
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 2 huevos medianos, batidos
  • ½ - 1 cucharadita de chile en polvo
  • 200 g de langostinos crudos y pelados, descongelados si están congelados
  • 225g de brotes de soja
  • 4 cebolletas, recortadas y cortadas en tiras (aproximadamente 4 cm de largo)
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa (nam pla)
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 50g de cacahuetes tostados picados
  • Jugo de ½ lima
  • Brotes de soja y tiras de zanahoria adicionales para decorar (opcional)

Ingredientes

Paso 1

Coloque los fideos en un tazón grande y vierta agua caliente para cubrirlos. Déjelo en remojo hasta que esté tierno pero no blando, de 5 a 10 minutos. Escurrir, reservar.

Paso 2

Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el huevo revuelto hasta que esté apenas cuajado, aproximadamente 30 segundos. Agregue camarones, si los usa. Cocine, revolviendo, hasta que los camarones y el huevo estén casi cocidos, 2-3 minutos. Agregue el tofu y el rábano y cocine por 30 segundos. Agregue los fideos y cocine por 1 minuto. Agregue los brotes. Agregue agua de tamarindo, salsa de pescado y almíbar simple y saltee hasta que la salsa sea absorbida por los fideos y los fideos estén bien cubiertos, aproximadamente 1 minuto. Agregue las cebolletas de ajo picadas. Agrega 1/4 de cucharadita. chiles molidos y 1 cda. maní y revuelva bien. Transfiera a platos para servir.

Paso 3

Adorne con 1/4 cucharadita restante. chiles molidos, 1 cucharada. cacahuetes y rodajas de lima.


Consejos prácticos para preparar Shrimp Pad Thai en casa

No a los fideos empapados ¡No cocines demasiado tus fideos de arroz! Los fideos pad thai deben ser "Al dente". Aún debe estar firme y masticable, no blanda después de hervir o de lo contrario se romperán y se convertirán en pedazos cuando saltee con otros ingredientes.

Asegúrese también de quitar los fideos del agua inmediatamente después de hervir y escurrir correctamente con un colador. Retira la mayor cantidad de agua que puedas y rápidamente mételo al wok con aceite para sofreír. De esta manera, sus fideos tendrán hebras resbaladizas en lugar de grumos.

Si va a cocinar sus fideos con anticipación, puede lavarlos en agua fría para eliminar el exceso de almidón para que no se peguen entre sí y el efecto de enfriamiento detenga el proceso de cocción. Ponlos en un bol y con una pequeña cantidad de aceite.

Pad Thai no tiene una vida útil larga- por lo que es mejor consumirlo todo después de cocinarlo. Sin embargo, si tiene sobras, asegúrese de refrigerar de inmediato y mantenerlo bien empaquetado. Puede durar un máximo de tres días si se almacena correctamente.

¿Más sabor a maní? - Si eres un amante del maní y agregar maní crujiente no es suficiente para ti, prueba agregar mantequilla de maní a la salsa.



Comentarios:

  1. Davie

    Sorprendentemente, la opinión muy divertida.

  2. Dayson

    ¿Puedes decirme dónde puedo leer sobre esto?

  3. Tekree

    ¿Hay algo análogo?

  4. Avimelech

    La respuesta autorizada, es tentadora...

  5. Parthenios

    ¿Puedo preguntarte?

  6. Stockwell

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM, habla.

  7. Addison

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