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Receta de penne con champiñones

Receta de penne con champiñones


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Los diminutos champiñones blancos hacen una salsa deliciosamente simple para la pasta. ¡Parmesano y perejil para terminar y este plato es perfecto!

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 225 g de pasta penne
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 450g de champiñones, en rodajas
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 15 g de mantequilla
  • 1 1/2 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Ponga a hervir una cacerola grande con agua ligeramente salada. Coloque la pasta en la sartén, cocine de 8 a 10 minutos, hasta que esté al dente, y escurra.
  2. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y cocine el ajo y los champiñones hasta que los champiñones estén tiernos. Sazone con sal y pimienta y agregue la mantequilla.
  3. En un tazón grande, mezcle la pasta cocida y la mezcla de champiñones. Espolvorea con queso parmesano y perejil para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(102)

Reseñas en inglés (75)

por Elaine S.

Esta es una gran receta, fácil y sabrosa. El único cambio que hice fue agregar 3/4 de libra de camarones cocidos pelados / desvenados cuando los champiñones estaban casi listos. Mi quisquilloso marido se lo tragó y volvió por más. Lo haré de nuevo pronto. Gracias-23 de marzo de 2007

por naples34102

Perfecto. Como suele ser el caso, ¡los platos sencillos como este son los mejores! Usé una pasta especial en lugar de penne, pero no hice cambios ni sustituciones, solo ingredientes al gusto. El parmesano recién rallado es imprescindible, ya que proporciona un montón de sabor. Al crecer en una familia italiana, puedo decir que esta es una forma muy tradicional de servir pasta y se presta bien para incluir cualquier variedad de verduras.-14 de octubre de 2008

por THELBERG

Hice esto durante el fin de semana y lo serví con la receta de "Chuletas de cerdo empanizadas italianas" de este sitio. ¡A mi familia le encantó! Usé baby bellas (como lo sugirió otro crítico) y también agregué un poco de albahaca fresca picada y espinacas. Además, agregué un poco de leche desnatada evaporada para hacer una salsa un poco cremosa (sin tener que sentirme demasiado culpable por las calorías). Muy bueno - ¡lo hará de nuevo! -21 de marzo de 2007


    • 4 tazas de floretes de brócoli (aproximadamente 1 manojo)
    • 1/4 taza de aceite de oliva
    • 8 onzas de champiñones, en rodajas
    • 6 dientes de ajo grandes, picados
    • 3/4 taza de crema batida
    • 1/2 cucharadita de tomillo seco, desmenuzado
    • 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
    • 12 onzas de penne u otra pasta tubular, recién cocida
    • 3/4 taza de queso parmesano recién rallado
    1. Cocine al vapor 4 tazas de floretes de brócoli hasta que estén tiernos y crujientes. Enjuague con agua fría. Drenar.
    2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y el shiitake de tallo) y el ajo y saltee hasta que los champiñones estén casi tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue la nata, el tomillo y el pimiento rojo y deje hervir. Agregue la pasta y el brócoli y cocine hasta que la pasta esté cubierta, revolviendo suavemente, aproximadamente 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un tazón grande. Espolvorea con queso parmesano.

    Pasta penne con champiñones y guisantes

    La pasta Penne es una de mis favoritas para mezclar con vegetales e ingredientes de temporada. Para esta receta, junto con la pasta penne, utilizo algunos champiñones, guisantes, un poco de caldo de pollo (y un par de cosas más) para hacer una salsa muy simple. De hecho, es tan simple que puede hacerlo en unos 20 minutos, por lo que es perfecto incluso en esas noches en las que llega tarde a casa y necesita tener algo sobre la mesa rápidamente. Lo mejor de todo es que una vez que conozca esta receta básica, puede agregar o intercambiar ingredientes fácilmente. ¡Disfrutar!

    Resumen de recetas y claves para el éxito

    1. Como todos los platos de pasta, asegúrese de que está bien el penne Al dente. Demasiado cocido = malo
    2. Me gusta cocinar los champiñones durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados, tengan una textura firme y un sabor concentrado. Poco cocidos, me parecen un poco viscosos
    3. Agrega los guisantes congelados en el último minuto. No tardan mucho en cocinarse.
    4. Finalmente, la salsa aquí es realmente el caldo de pollo, reducido con algo del otro ingrediente. Pruebe a medida que avanza para asegurarse de que la sal y la pimienta estén bien, y asegúrese de que haya suficiente salsa para que la pasta no parezca seca.
    • 1/3 libra de pasta penne
    • 3 tazas de champiñones crimini en rodajas
    • 1/3 taza de guisantes congelados
    • 1 chalota grande en cubitos
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1/3 taza de caldo de pollo
    • 1 ramita de romero
    • 1-3 cucharadas de queso parmesano rallado
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta
    • Pon una olla grande de agua al fuego para que hierva.
    • Caliente una sartén grande a fuego alto y cubra el fondo con aceite de oliva.
    • Agrega los champiñones y sazona con sal y pimienta.
    • Mezcle y continúe cocinando, revolviendo cada pocos minutos hasta que los champiñones estén dorados y tengan una textura firme (aproximadamente 20 minutos).
    • Cuando a los champiñones les queden de 5 a 10 minutos y el agua esté hirviendo, agregue el penne al agua y revuelva de vez en cuando para evitar que se peguen.
    • Agregue la chalota, el romero y el ajo a los champiñones y cocine durante aproximadamente 1 minuto para que se ablanden.
    • Agregue el caldo de pollo para desglasar la sartén y deje que comience a reducirse a fuego lento.
    • Una vez que la pasta esté cocida, agregue los guisantes a los champiñones y escurra la pasta del agua.
    • Agrega la pasta a la salsa de champiñones y sazona con sal y pimienta.
    • Mezcle varias veces a fuego alto para integrar todos los ingredientes y luego apague el calor.
    • Agrega el queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva.
    • Mezcle de nuevo, pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
    • Sírvelo, con un poco más de queso parmesano, ¡y disfrútalo!

    Voy a recurrir a mi amor por combinar Hongos con Pinot Noir para esta receta. Las notas terrosas de ambos se complementan entre sí, y el pinot más ligero no dominará la pasta.


    Penne con Espárragos, Guisantes, Champiñones y Nata

    Precalienta una sartén para grill de hierro fundido. Unte los espárragos con aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta. Asa los espárragos a fuego alto, volteándolos, hasta que estén ligeramente carbonizados y muy tiernos, unos 6 minutos. Corta los espárragos en trozos de 1 pulgada.

    En una sartén muy grande y profunda, caliente las 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregue las chalotas y cocine a fuego moderado hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el shiitake, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agrega la nata y deja hervir. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 4 minutos.

    Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando 3/4 taza del agua de cocción.

    Agregue la pasta a la sartén junto con los espárragos, los guisantes y el queso rallado y mezcle bien. Agregue el agua de la pasta reservada y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la pasta esté bien cubierta. Sazone la pasta con sal y pimienta y agregue el perejil. Sirva de inmediato.


    Cocinar la pasta de lentejas

    1) Comience poniendo 5 tazas de agua en una olla de fondo fuerte

    2) Agregue 1/4 cucharadita de sal y hierva el agua.

    3) Pon el fuego a medio alto

    4) Agregue 2 tazas de pasta penne de lentejas rojas en el agua hirviendo

    5) Revuélvelo rápidamente y déjalo cocinar.

    6) Noté que esta pasta tiene mucho almidón flotando en la parte superior. Entonces, quité la mayor cantidad de almidón que pude durante el proceso de cocción.

    7) El paquete requiere cocinarlo durante 7 minutos de tiempo de cocción para la pasta & # 8220Al Dente & # 8221. De hecho, lo cociné durante 9 minutos.

    8) Escurrir la pasta y ponerla inmediatamente en la sartén con los champiñones. Descubrí que la pasta penne cocida se seca rápidamente, así que la salteo inmediatamente


    Esta receta no podría ser más fácil de hacer y, aparte de la olla que usas para hervir los fideos, solo requiere una olla.

    1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
    2. Mientras se cocina la pasta, fríe el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Retirar de la sartén y picar.
    3. Use la grasa de tocino que reservó en la sartén O derrita 1 cucharada. aceite de oliva y 1 cucharada. mantequilla en una sartén.
    4. Agregue los champiñones y saltee durante 5-6 minutos, luego agregue el tocino nuevamente en la sartén.
    5. Agregue el brandy y el fuego de la crema, revolviendo, hasta que burbujee.
    6. Agregue la pasta cocida y el queso parmesano.
    7. Adorne con hojuelas de pimiento rojo y perejil al gusto.


    Pasta Penne en Salsa Cremosa de Tomate Vodka con Champiñones

    Pasta Penne en salsa cremosa de vodka y tomate con champiñones y # 8211 ¡haz tu propia salsa de vodka desde cero! ¡Fácil, delicioso y muy italiano! ¡Cena perfecta entre semana!

    ¿Quiere preparar un plato italiano fácil en casa e impresionar a su familia, sus amigos o su cita? Entonces, ¡esta cremosa pasta con salsa de tomate y vodka es la receta adecuada para ti!

    Este plato de pasta está lleno de sabores (tomates, champiñones, especias y ¡no olvides el vodka!), Es muy cremoso, con la cantidad justa de & # 8220kick & # 8221 (picante), cubierto con queso parmesano recién rallado. ! ¡La cremosa salsa de vodka y tomate para pasta complacerá a todos!

    Debido a que la salsa está hecha completamente desde cero (sin salsas empaquetadas), puede convertir fácilmente esta receta en una sin gluten, simplemente usando pasta penne de arroz integral sin gluten (yo usé la marca Tinkyada).

    Fotos paso a paso para ilustrar el proceso de cocción:
    En una sartén grande, sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio, hasta que la cebolla se ablande. Agregue tomates, vodka, pimiento rojo triturado, albahaca, orégano y rompa los tomates si es necesario. Deje hervir la mezcla. Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos o hasta que la salsa espese. Durante los últimos 10 minutos, agregue los champiñones y continúe cocinando a fuego lento.

    Al final de los 20 minutos de cocción a fuego lento, los champiñones deben estar bien cocidos y la salsa se espesará:

    Mientras esté a fuego lento, agregue la crema espesa y la mitad y la mitad a la salsa:

    Revuelva todo para asegurar una consistencia uniforme. Agregue 3/4 de cucharadita de sal o más para condimentar la salsa. En este punto, su salsa adquirirá un bonito color así:

    Mientras tanto, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y agregue la pasta cocida y enjuagada a la salsa. Vuelva a calentar la salsa a fuego lento para calentar todo a través de:


    Para comenzar a hacer la Receta de Pasta Penne de Hongos Asados ​​en Salsa Alfredo, primero cocinaremos la pasta.

    En una olla grande, agregue agua y déjela hervir. Una vez que el agua haya hervido, agregue una cucharadita de sal.

    Agregue la pasta penne al agua hirviendo y cocine en el agua hirviendo hasta que esté al dente. Este proceso debería tomar unos buenos 12-15 minutos.

    Una vez que la pasta penne se haya cocido, escurra el agua y deje correr la pasta cocida con agua corriente para detener el proceso de cocción. Rocíe un poco de aceite sobre la pasta y asegúrese de cubrir toda la pasta con el aceite.

    En una cacerola, agregue el queso crema, la nata y la leche. Agregue sal, pimienta negra triturada y la mezcla. hierbas.

    Revuelva a fuego medio hasta que la salsa comience a hervir y el queso crema se disuelva por completo.

    Apaga el fuego y deja a un lado la salsa alfredo.

    Ahora que la salsa está lista, sofreiremos los champiñones. Calentar una cucharada de aceite en un wok, agregar el ajo picado y los champiñones.

    Espolvorea un poco de sal y sofríe los champiñones hasta que estén ligeramente tiernos. No dejes que los champiñones se cocinen demasiado, ya que también se mezclarán con la pasta y la salsa.

    En el mismo wok en el que salteó los champiñones, agregue la pasta cocida y finalmente la salsa alfredo blanca con queso.

    Compruebe los niveles de sal y especias y ajústelos a su gusto. Sofreír la Receta de Pasta Penne de Hongos Asados ​​en Salsa Alfredo a por un par de minutos y apagar el fuego.

    Finalmente agregue el queso parmesano rallado y sirva la pasta tibia.

    Sirva la receta de pasta Penne de champiñones asados ​​para una cena rápida entre semana junto con una receta de ensalada de calabacín con aderezo de chile picante tailandés para preparar una deliciosa cena de fin de semana.


    Direcciones

    Hierva la penne en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 12 minutos o hasta obtener la consistencia deseada.

    Escurre y devuelve la pasta a la olla. Cubrir con la tapa y reservar.

    Mientras tanto, en una sartén antiadherente de tamaño mediano, caliente el aceite de oliva a fuego medio o medio-alto hasta que esté caliente.

    Agregue las cebollas, revolviendo de vez en cuando, y cocine hasta que las cebollas estén suaves y doradas, aproximadamente 8 minutos.

    Agregue los champiñones y el ajo y cocine por otros 5 a 7 minutos o hasta que los champiñones se doren y la mayor parte del líquido se evapore.

    Se sazona con sal y pimienta negro al gusto.

    Retirar del fuego y agregar la mezcla de champiñones y cebolla en la olla con la pasta.

    Mientras se cocinan los champiñones, en un tazón mezcle suavemente la rúcula, el jugo de limón y el aceite de oliva extra virgen hasta que estén bien cubiertos.

    Sazone la rúcula con sal y pimienta negra al gusto.

    Agregue la rúcula y el queso parmesano a la olla con la pasta y la mezcla de champiñones y cebolla.

    Mezcle todo hasta que se distribuya uniformemente y la rúcula esté parcialmente marchita.

    Exprima más jugo de limón, sazone con más sal y pimienta negra, cubra con más parmesano si es necesario.


    PASTA PENNE EN UNA OLLA CON SETAS + SALCHICHÓN

    La pasta One Pot Penne con champiñones y salchicha es un almuerzo o cena abundante y delicioso. Receta vegana fácil, ¡lista en 30 minutos!

    • Tiempo de preparación: 10 minutos
    • Hora de cocinar: 20 minutos
    • Tiempo Total: 30 minutos
    • Producir: Sirve 6 - 8 1 x
    • Categoría: Entrante, Pasta
    • Cocina: Vegano

    Ingredientes

    • 1 cucharada de aceite de oliva o 14 taza de agua (para saltear en agua)
    • 1 cebolla en rodajas
    • 3 dientes de ajo picados
    • 2-3 salchichas veganas, en rodajas (Tofurky o Field Roast)
    • 1 libra de champiñones, en rodajas
    • 1 lata (28 oz) de tomates triturados
    • 1 cucharadita de albahaca seca
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • & frac12 cucharadita de semillas de hinojo, opcional
    • 4 tazas de agua o caldo de verduras bajo en sodio (o combinación)
    • 1 1b. pasta penne (usé grano integral)
    • & frac14 - & frac13 taza de perejil picado
    • sal mineral y pimienta fresca molida, al gusto

    Instrucciones

    Saltear: En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio-alto, agregue la cebolla y saltee durante 4 a 5 minutos. Agregue el ajo y la salchicha, cocine otro minuto, revolviendo ocasionalmente.

    Cocinera: Agregue los champiñones, los tomates, la albahaca, el orégano, el hinojo opcional, el caldo / agua, la pasta y una buena pizca de sal y un toque de pimienta fresca molida. Lleve la mezcla a ebullición, revuelva bien, cubra, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento a fuego lento. constante hierva suavemente durante 15 minutos, revuelva ocasionalmente. Retire del fuego, agregue un poco de perejil y revuelva bien.

    Servir con un poco de perejil extra por encima y una ligera capa de almendra parmesana. Combínalo con una rebanada de tu pan crujiente favorito.

    Notas

    Si tiene condimentos italianos a la mano, no dude en usar 2 cucharaditas en lugar de las especias mencionadas anteriormente.

    Esto hace una gran porción, corte la receta a la mitad si lo prefiere.

    Para hacer que esta receta se cocine aún más rápido, en lugar de cocinar la cebolla, la salchicha y el ajo primero, simplemente coloque todos los ingredientes en la olla, menos el perejil, hierva todo y continúe con la receta como se indica. Reducirá al menos 7 minutos el tiempo de cocción.