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Casa de galletas Matcha

Casa de galletas Matcha


Tamizar la harina, el matcha y el polvo de hornear juntos y reservar.

Mezcle la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Batirlo junto con el azúcar (agregando de un tercio a la mitad del azúcar a la vez) hasta que se vuelva blanco.

Batir el huevo y mezclarlo con la mantequilla poco a poco, luego agregar el extracto de vainilla y mezclar bien.

Doble de un tercio a la mitad de los ingredientes secos tamizados en la mezcla de mantequilla con una espátula de plástico. Repita hasta que todos los ingredientes secos estén completamente incorporados.

Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el frigorífico durante unos 30 minutos para que repose.

Precaliente el horno a 350 grados F.

Enharina una superficie de trabajo y extiende la masa para galletas reposada hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada.

Usando cortadores de galletas (también puede usar una plantilla o hacerlo a mano alzada), corte los trozos de la casa de la masa enrollada. Coloque en una charola y hornee por unos 10 minutos.

Mezcle el azúcar glass y las claras de huevo para hacer el glaseado.

Corta el bizcocho al tamaño de la casa.

Deje que las piezas de la casa de galletas se enfríen por completo y luego, utilizando el bizcocho como base, pegue las piezas de la casa junto con el glaseado.

Decora con el bolígrafo de chocolate y las gomitas de frutas.


Galletas de té verde

Matcha es el ingrediente secreto que le da a estas delicadas galletas de mantequilla su color vibrante y sabor terroso.

Nota: El tiempo total no incluye enfriamiento.

(1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Chocolate blanco y semidulce derretido, para mojar

  1. En un tazón mediano, tamice la harina, el té verde en polvo y la sal.
  2. Usando una batidora eléctrica a velocidad baja, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén combinados y suaves. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que la masa se una. Divida la masa por la mitad, coloque cada mitad en un trozo de envoltura de plástico y forme a ambos leños de 1 y 12 pulgadas de grosor. Envuelva y refrigere por lo menos 30 minutos y hasta 1 semana.
  3. Caliente el horno a 350 ° F. Corte la masa en rodajas y una fracción de 14 pulg. De grosor coloque las piezas en una bandeja para hornear a 2 pulg. De distancia. Hornee hasta que la masa ya no se vea cruda y las galletas apenas se asienten en los bordes, de 8 a 9 minutos. Deje enfriar completamente en una hoja sobre una rejilla de alambre.
  4. Si lo desea, sumerja la mitad de cada galleta en chocolate derretido y deje reposar.

COSTO POR COOKIE: 7 y centavo

POR COOKIE: 60 calorías, 4 g de grasa (2.5 g de grasa saturada), 1 g de proteína, 20 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 0 g de fibra


Ingredientes de sabor japonés, matcha y kinako

Desde aquí, me gustaría hablar sobre ingredientes japoneses, matcha y kinako.

Matcha

Creo que matcha es más familiar para todos que kinako. Como probablemente sepa, el matcha es un polvo de té verde japonés elaborado con hojas de té especialmente cultivadas y procesadas.

Aunque las cookies usan una pequeña cantidad de matcha, tiene un papel crucial, por lo tanto, use matcha de buena calidad. El matcha de buena calidad tiene un aroma maravilloso, un color verde vivo y un amargor agradable. El matcha de mala calidad apenas tiene sabor y el color es grisáceo. El buen matcha es un poco caro, pero creo que vale la pena.

Kinako (harina de soja tostada)

Kinako (harina de soja tostada

Kinako es una harina que se elabora tostando semillas de soja, pelando y moliéndolas. Al calentar, se elimina el olor peculiar de la soja y el aroma se vuelve fragante. Suele ser de color marrón amarillento, pero también hay harina de soja de color verde claro.

Puedes comerlo con mochi o utilizarlo como materia prima para dulces japoneses. Si lo desea, lea el enlace a continuación para obtener más información sobre kinako.

Kinako puede ser más difícil de obtener fuera de Japón que el matcha. Sin embargo, parece que puedes comprarlo online en estos días. También puedes hacerlo a mano. Si busca en Google, encontrará muchos sitios y videos que le muestran cómo hacer Kinano / harina de soja. Por tanto, es bueno intentarlo.


Matcha Latte de Kourt

1/2 cucharadita de matcha
2 tazas de leche de almendras (pruebe las almendras ordeñadas sin azúcar Elmhurst)
1/4 taza de jarabe de arce orgánico * últimamente Kourt corta esto a la mitad

1. Hervir la leche.
2. Derretir el matcha con un poco de agua hirviendo.
3. Agrega el matcha y el almíbar en la leche y bate muy bien.
4. Sirva en la taza de doble pared favorita de Kourt.

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Direcciones

1. Prepare la harina de avena Yishi Matcha Latte según las instrucciones provistas en el paquete y déjela a un lado para que se enfríe y cuaje.

2. En un bol para mezclar. bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que esté cremosa, luego mezcle el huevo. Agregue lentamente la mezcla para galletas secas y mezcle hasta que se forme una masa.

3. Con una cucharada, coloque 4 cucharadas de harina de avena en la masa para galletas. Mezclar hasta que esté completamente combinado.

4. Precaliente el horno a 350 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque 1 cucharada de masa sobre un pergamino, al menos a 1 pulgada de distancia. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén ligeramente hinchados y dorados. ¡Disfrutar!


  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza de azúcar en polvo compacta
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de matcha en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de almendras en rodajas, ligeramente picadas
  1. Tamice la harina para todo uso, el matcha en polvo y la sal.
  2. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede esponjoso.
  3. Bajar la velocidad de la batidora. Agregue los ingredientes tamizados 1 cucharada a la vez hasta que se forme la masa.
  4. Agregue la almendra en rodajas en 3 lotes y detenga la batidora inmediatamente una vez que esté todo combinado.
  5. Retire la masa y colóquela en una envoltura de plástico de 22 pulgadas de largo. Enrolle la masa en un tronco de 1 1/2 pulgadas de grosor. Envuelva el tronco con la envoltura de plástico y congele durante 30 minutos.
  6. Precaliente el horno a 325 ° F (162 ° C). Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  7. Saca la masa del congelador. Use un cuchillo afilado y corte la masa de 1/4 de pulgada de grosor cada uno. Coloque la masa para galletas en la bandeja para hornear a 2 pulgadas de distancia.
  8. Hornéalos durante 14-16 minutos en la rejilla del medio. Retire las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de guardarlas en recipientes herméticos.

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Estadísticas

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Resumen de la receta

  • 2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • 2 cucharadas de hojas de té verde finamente molidas (de aproximadamente 8 bolsitas de té)
  • 1 cucharada de matcha
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar glass

Batir la harina, el té, el matcha y la sal en un tazón pequeño. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón de batidora a fuego medio hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. A fuego lento, mezcle lentamente la mezcla de harina hasta que esté combinado.

Divida la masa por la mitad. Transfiera cada mitad a un trozo de papel pergamino en forma de troncos de 1 1/4 pulgadas de diámetro. Enrolle cada tronco en pergamino, presionando una regla a lo largo del borde del pergamino en cada vuelta para estrechar el tronco y expulsar el aire. Congela 1 hora.

Precalentar el horno a 350 grados. Desenvuelva los troncos congelados y córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque una pulgada de distancia en bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornee hasta que los bordes se doren, de 13 a 15 minutos. Deje enfriar en bandejas para hornear sobre rejillas de alambre.


Receta de galletas de mantequilla y nueces

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Cómo hacer barras de galletas en lotes grandes

Primero, precalienta el horno a 350 grados y prepara tu bandeja para hornear. Si tiene una bandeja grande de papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol y cúbrala con pergamino; de lo contrario, una bandeja para hornear también funciona.

Luego, en un tazón grande, combine la mantequilla ablandada y el azúcar morena y bata con una batidora de mano hasta que quede cremoso. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle para combinar. En el mismo tazón, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal y mezcle para combinar. Dobla las dos bolsas de chispas de chocolate.

Vierta la masa en la sartén preparada y presione uniformemente con una espátula de goma o (mi favorito) manos húmedas.

Hornee en la rejilla del medio durante 25-30 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

A continuación, deje que las galletas se enfríen sobre una rejilla durante 15 minutos. Luego levante las galletas usando el pergamino y déjelas enfriar completamente antes de cortarlas en cuadritos.

Esta receta hace fácilmente 40 barras de galletas grandes u 80 si las corta más pequeñas.

¡Así que ahorre tiempo y dinero y prepare estas deliciosas barras de galletas para lotes grandes para su próxima reunión!


Resumen de la receta

  • 2 tazas de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azucar
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 4 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de chispas de arco iris
  • 1 taza de glaseado real

En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue el batido de azúcar hasta que esté combinado, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de vainilla. Incorpora la mayor cantidad de harina que puedas con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue los espirituosos y cualquier resto de harina.

Divida la masa por la mitad. Cubra y enfríe aproximadamente 1 hora o hasta que la masa sea fácil de manipular. En hojas grandes de papel pergamino, extienda las porciones de masa hasta que tengan un grosor de 1/8 a 1/4 de pulgada. Enharine ligeramente la parte superior de la masa según sea necesario para evitar que se pegue al rodillo.

Usando una plantilla de casa de pan de jengibre, coloque piezas de patrón en la masa con un cuchillo afilado para cortar alrededor de cada pieza de patrón. Retire el exceso de masa. Retire las piezas del patrón reservadas.

Transfiera los recortes de masa en papel pergamino a una bandeja para hornear grande. Hornee en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar 2 minutos en la sartén. Retirar a rejillas de alambre y enfriar completamente. Use un cuchillo para cortar los bordes de manera uniforme, si es necesario.

Arme la casa de galletas, usando glaseado real como pegamento. Deje reposar hasta que esté firme. Decore como desee con glaseado real, caramelos y chispas decorativas.


Ver el vídeo: Como hacer galletas de mantequilla. Faciles y rapidas