Triángulos de Tortilla en Salsa de Tomatillo (Chilaquiles)

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Hacer con

Caldo Progresso

tortillas de maíz suaves (6 pulgadas), cortadas en 8 gajos (triángulos) cada una

Salsa de Tomatillo

lb de tomatillos sin cáscara y enjuagados

1/2

taza de cebolla blanca picada

1/4

taza de cilantro fresco picado

cucharadita de caldo de pollo en gránulos

3/4

taza de caldo de pollo Progresso ™ reducido en sodio (de una caja de 32 oz)

Empastes

tazas de pollo cocido desmenuzado

3/4

taza de queso mozzarella reducido en grasa, rallado (3 oz)

Aderezos

1/4

taza de crema agria reducida en grasa, si lo desea

cucharadas de cilantro fresco picado, si lo desea

cucharadas de cebolla morada finamente picada, si lo desea

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1
Caliente el horno a 425 ° F. Forre 2 bandejas para galletas con papel de aluminio. Unte los triángulos de tortilla con 2 cucharadas de aceite; colocar en una sola capa sobre bandejas para hornear galletas. Hornee unos 10 minutos, volteando dos veces, hasta que los triángulos comiencen a crujir; dejar de lado.
2
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente el aceite restante a fuego medio-alto. Cocine los tomatillos, la cebolla, el chile y el ajo de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomatillos y el chile se ennegrezcan y se ampollen y la cebolla y el ajo estén tiernos.
3
En la licuadora, coloque la mezcla de tomatillo y todos los ingredientes restantes de la salsa de tomatillo. Cubrir; licúa unos 30 segundos a velocidad media o hasta que quede suave, deteniéndote para raspar los lados si es necesario. En la misma sartén, vierta la salsa de tomatillo; cocine a fuego medio-alto durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
4
Reduzca la temperatura del horno a 375 ° F. Rocíe una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas (2 cuartos de galón) con aceite en aerosol. Coloque la mitad de los triángulos en una fuente para hornear (no se superpongan). Cubra los triángulos colocando capas con la mitad de los ingredientes de los rellenos de pollo y queso; vierta la mitad de la salsa de tomatillo sobre el queso. Repite las capas con los triángulos restantes, el pollo y la salsa de tomatillo; espolvorear con el queso restante. Hornee de 3 a 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirva con ingredientes de Toppings.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías: 240
Calorías de grasa: 100

% Valor diario

Grasa total: 11g; 18%
Grasa saturada 2 1/2 g 13% Grasas trans 0g
Colesterol: 30 mg; 11%
Sodio: 570 mg; 24%
Potasio: 290 mg; 8%
Carbohidratos totales: 19g; 6%
Fibra dietética 2g 11% Azúcares 3g
Proteína: 14g

Vitamina A: 6%; 6%
Vitamina C: 30%; 30%
Calcio: 10%; 10%
Planchar: 6%; 6%

Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 1/2 carne muy magra; 1 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

El caldo de pollo Progresso® proporciona una simple adición a los chilaquiles hechos con tortillas de maíz, tomatillos y pollo, una deliciosa guarnición mexicana.