Recetas tradicionales

Huevos Rancheros Horneado

Huevos Rancheros Horneado


No te pases toda la mañana friendo huevos mientras tus amigos beben mimosas en tu sofá. ¡Tira estos huevos rancheros al horno y sírvete uno para ti! Brunch: hecho.MAS +MENOS-

1

lb de chorizo ​​a granel

1

pimiento rojo picado

1

lata (28 oz) de tomates triturados asados ​​al fuego orgánicos Muir Glen ™, sin escurrir

1

lata (4.5 oz) de chiles verdes picados Old El Paso ™

1

paquete (1 oz) de mezcla de condimentos para tacos original Old El Paso ™

1

lata (15 oz) de frijoles negros Progresso ™, escurridos y enjuagados

2

tazas de mezcla de queso mexicano, rallado (8 oz)

1/2

taza de chips de tortilla de maíz azul Food Should Taste Good ™ triturados

2

cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas

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  • 1

    Caliente el horno a 350 ° F. Rocíe una fuente para hornear de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón) con aceite en aerosol.

  • 2

    En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, cocine la salchicha, el pimiento morrón y la cebolla a fuego medio-alto de 7 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salchicha ya no esté rosada; escurrir y devolver la mezcla a la sartén. Reduzca el fuego a medio; agregue los tomates, los chiles verdes y la mezcla de condimentos para tacos. Caliente a fuego lento. Cocine de 4 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido espese. Retírelo del calor. Agrega los frijoles negros y 1 taza de queso; transferir a una fuente para hornear.

  • 3

    En un tazón mediano, bata los huevos, la leche y la sal con un batidor de varillas hasta que se mezclen. Agrega la taza restante de queso y revuelve. Vierta uniformemente sobre la mezcla de salchichas en una fuente para hornear.

  • 4

    Hornee sin tapar de 40 a 45 minutos o hasta que los huevos estén listos y al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar 5 minutos. Cubra con aguacate, chips y cilantro. Sirve con rodajas de lima.

Consejos de expertos

  • Los chips de tortilla multigrano Food Should Taste Good ™ son un buen sustituto (aunque menos colorido) de los chips de maíz azul.
  • ¿Quieres opciones de cobertura aún más divertidas? Salsa, crema agria, cebollas verdes en rodajas, jalapeños en escabeche en rodajas y rábanos en rodajas son buenos acompañamientos para este hermoso horneado.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
400
Calorías de grasa
230
% Valor diario
Grasa total
26g
40%
Grasa saturada
11g
53%
Grasas trans
0g
Colesterol
175 mg
59%
Sodio
1080 mg
45%
Potasio
410 mg
12%
Carbohidratos totales
20g
7%
Fibra dietética
4g
16%
Azúcares
6g
Proteína
21g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
20%
20%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 1 carne muy magra; 0 Carne magra; 1 1/2 carne alta en grasa; 2 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Ver el vídeo: HUEVOS RANCHEROS. MEXICAN BREAKFAST