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Pequeño o a la parrilla

Pequeño o a la parrilla


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Compre carne de res limpia y un trozo de cerdo bajo en grasa. Cortar en trozos y pasar por la picadora con el ajo limpio.
Agrega todos los ingredientes, sin el caldo de pollo y mezcla bien.

El secreto principal en la receta para los pequeños es el método de mezclar (amasar) la carne picada.

¿Cómo se prepara la carne picada? En un recipiente más grande se vierte la carne picada junto con el ajo, se añaden todos los ingredientes, excepto el líquido, sopa de ave o agua tibia, en la que se ha disuelto un cubo concentrado de sopa.


Mezclar bien la carne picada con los ingredientes y esparcir en un bol. Vierta un poco de sopa encima y comience a batir la carne picada con ambas manos, de esta manera, como los niños pequeños juegan con el agua, batiendo con ambas manos sobre el agua. En este caso se hace lo mismo.
Vierta más líquido y también, proceda hasta que todo el líquido se introduzca en la carne picada durante unos 10 minutos. Este es el primer paso.

Después de eso, junte con cuidado toda la carne en un bozal, no mezcle, simplemente apriétela. Tome este bozal para picar con ambas manos, levántelo por encima de la olla y viértalo en el tazón. Se recoge de nuevo y se arroja al recipiente unas 30 veces.

¿Por qué hacemos eso? Durante este procedimiento todos los ingredientes se juntan muy, muy bien, si haces un corte en la chuleta notarás que tiene una consistencia densa como un salami.

¿Para qué se vierte el líquido? porque de esta forma la carne queda jugosa, y después de freír no encoge, disminuye en pequeño volumen Como sabéis, la carne queda un poco seca al gusto después de la cocción.

El troceado obtenido se deja reposar en el frigorífico unas horas, o en un lugar frío. Sería bueno quedarse una noche. Pero no importa mucho en este caso.

También puedo recomendar este método de mezclar carne picada para los parjoals que prepares. Quedará satisfecho con el efecto y el sabor, que obtendrá al final.

¿Qué hacemos a continuación? Rompe con cuidado un trozo de carne picada y forma pequeños en forma alargada, y extremos aplanados. Puedes enrollarlos un poco sobre un fondo de madera liso. Y coloque cada pequeño en un plato plano engrasado con aceite, o sobre un fondo de madera, engrasado con aceite. Vuelva a guardar en el frigorífico durante una hora. Freír a la parrilla caliente. Durante el horneado, es bueno untarlos de vez en cuando con salsa de ajo mezclada con un poco de aceite.
Sirva en la mesa con papas fritas, ensaladas, verduras, encurtidos.

Este método de preparación es mío, no es el método tradicional original, otros métodos se describirán en otras recetas.


Sobre los más pequeños. con lujuria

Como todos los rumanos, soy fanático de los mititei, especialmente los de ganado vacuno y ovino. Evito los que tienen cerdos tanto como puedo. A su manera, los mititeii son un componente indispensable de las parrillas cocleares, pero desde hace un tiempo intento encontrar la manera de asarlos en casa, sin llenar el ahumadero y acercándome lo más posible al conocido sabor. . El sabor del asado con brasas no se puede igualar, porque el humo que genera la grasa de los pequeños, escurrida en las brasas, hace toda la música.

Hasta ahora no he preparado pasta de niño, ni esta vez, porque tengo tres proveedores en el campo, con una gran apuesta gastronómica. A los residentes de Bucarest en los sectores 2-3, les recomiendo algunos carniceros que hacen algunas pequeñas excepciones, enumeradas en el orden de mis preferencias:

Plaza de los delfines, dentro del mercado hay una pequeña carnicería árabe. Además de los sensacionales mitites (solo de ternera y oveja) también puedes encontrar una súper mezcla para shaorma, comemos como su madre, varios embutidos secos y ternera y cordero frescos. Además de muchas de las especias de Oriente.

Complejo Matei Ambrozie, Tienda Coco Rico. La carnicería está dividida en dos distritos, la mitad vende pollo y la otra mitad cerdo, vacuno y ovino. En esta tienda hay un viejo carnicero que hace unos chiquitos brillantes, de hecho desde esta pequeña tienda va todos los días a restaurantes con nombres, cientos de pequeños. Tienen lechones pequeños con ternera pero también ternera con oveja. De aquí compré unos 40 pequeños hace dos años, que me llevé a Grecia con mis padrinos y con los que causé una gran sensación frente a toda una pandilla de griegos, inicialmente reticentes a nuestros pequeños & # 8211 después de que probaron, les golpearon.

Plaza Salajan, al lado de Petrom hay una tienda mixta, pero 80% carnicero. Además del mititei, encuentre todas las carnes, frescas o marinadas listas. También tienen unos pequeñitos muy buenos.

Carmelitas de Godac

Por lo demás, compré hace muchos años en Balama en la calle Trapezului, hace tiempo que no estoy y no sé qué más es, y a nivel de mercado masivo, los chiquitos de Sellgros (cerdo y carne) eran muy buenos). Como bodegi, cuando digo mititei pienso en Popasul Azuga del Valle de Prahova, donde comía, cuando era niño, con mi familia, los mejores pequeños. Nunca encontré ese sabor en ningún otro lugar.

¿Qué hice hoy? Después de pequeñas pruebas en la parrilla de hierro fundido, parrilla de vapor, sartén, etc., hoy me volví hacia el horno. Eléctrico a su manera con parrilla. Coloqué la parrilla en el penúltimo estante, debajo de la parrilla puse una bandeja para escurrir los jugos y calenté el horno al máximo (250 grados & # 8211 en la parrilla de carbón, la temperatura de fritura es de alrededor de 300 grados). Sostuve a los pequeños durante unos 12 minutos, los giré 3 veces, como un libro. Puedo decir que es la opción más cercana a los pequeños asados ​​a las brasas.

ps: si ha encontrado pequeños proveedores buenos, sin importar en qué parte del país se encuentren, por favor publique, háganoslo saber. O publique sobre las tiendas que debe evitar.

actualización: APC (Association for Consumer Protection) publicó el 25 de abril de 2016 un estudio de mercado que puedes encontrar en este enlace, que describe en detalle el análisis de manoplas de los principales proveedores. Aquí hay una conclusión del estudio, pero vale la pena leerla:

Top 10 mititas con carmín, monoglutamato de sodio, ácido cítrico, nitrato de potasio e isoascorbato de sodio:


¿Cómo se hace mejor a los más pequeños en casa, en el horno o en la sartén?

Planeo seguir pasando el 1 de mayo así #cumsecuvine, es decir, comiendo mititei con mostaza y bebiendo cerveza. La cerveza es más fácil.

Pequeño, sin embargo, lo tengo que hacer en casa y cómo, al renovar el balcón, decidí no instalar una parrilla allí, surge el siguiente problema filosófico y muy práctico: ¿cómo se cocina mejor a los pequeños en casa, en la sartén? o en el horno? El paradigma de los más pequeños, como diría alguien.

Y no solo en sartén u horno. Creo que tengo de todo en la casa, menos la parrilla de carbón. Puedo hacerlos en sous vide, si quedan mejor.

Sospecho, sin embargo, que orbitaremos alrededor de la sartén o el horno, entonces, ¿qué método es mejor? ¿Y cómo? ¿Con aceite, sin aceite, a fuego lento o alto? ¿En la bandeja sobre papel de hornear o & # 8220 en el aire & # 8221 en una rejilla fina? Nunca había hecho algo así en casa y no sé cómo empezar.

Pero a cambio de esta información la receta de patatas crujientes hecha en el horno de abajo. He hecho esto dos veces, me sale super cool, con una corteza muy crujiente, siempre preferiría algo así a las patatas fritas en aceite.

56 comentarios

Da una pequeña receta ahora, si aún nos hiciste quererla.
Tengo una parrilla Weber, uso gas & # 8230, simplemente no quiero presumir :)

60% ternera, 30% oveja, 10% tocino graso, mezcla sazonada con maleza al gusto.

¡mierda! los pequeños de verdad son solo carne de res. hay un mito con el cordero, el sebo de oveja o sé qué milagro pero son mentiras. y jugo de huesos obligatorio.
Eso sí, si quieres también puedes ponerle carne de cerdo, estoy hablando de recetas que tienen su origen en la antigüedad.
busca la receta para niños (100 años, dicen) de Caru cu Bere.

como forma de cocinar, la parrilla de carbón es ideal. también funciona en la encimera (siendo aún más saludable) y luego realmente no importa si tienes carbón o no.

Sí, olvidé un jugo de hueso de res de 200 gr por una libra de carne.
Plm, no me gustan los pequeños solo carne, demándame: p.

Mi combinación favorita es la de arriba. Todavía pongo carne de conejo cuando no tengo cordero / oveja a mano. Si solo soy una vaca, no me gusta, y solo estoy en el codo de los "chicos de verdad". Como lo que me gusta, no recetas & # 8220true & # 8221. Si ves lo que se vende o se cocina en tiendas / restaurantes, haces cruces.

También sería la opción de una parrilla & # 8230ver parrilla eléctrica TEFAL OptiGrill. El área solía ser una y es una especie de SF.

Será mejor que ordenes. Vi algo en Vasile de la Tnr y me llovió en la boca.

En el horno, ¿he vivido una mentira toda mi vida?

Hay lugares que hacen pequeñas albóndigas y otras carnes en horno eléctrico. Había algo en la estación norte. La única diferencia no es cómo se hace sobre las brasas, de lo contrario son de buen sabor.

Por lo que probé, en la parrilla salen bastante similares a los que se hacen en la parrilla exterior. No lo he probado en el horno ni en la sartén, pero no creo que salga demasiado bueno.

Ah, y sin aceite en la sartén, solo la sartén está bien caliente.

+1 & # 8211 si también tienes una parrilla de hierro fundido, eres un boyar Bibescu. Fuego & # 8211 bastante mediano & # 8211 Espero que sea pequeño (pero depende de la encimera, parrilla, muchas cosas). Sin embargo, para no secarlos, el fuego no debe ser muy pequeño. Nadie puede darte ningún consejo sobre esto & # 8211 solo tú decides en el acto cómo hacerlo & # 8230

Sartén de hierro fundido, pero hace un poco de humo.

Sobre el fuego, sobre la parrilla de hierro fundido antiguo (ligeramente inclinado y con dientes en V).
Puedes irte a casa dos semanas después de eso, pero los pequeños salen perfectamente.

En el molde para crepes de teflón. Sin aceite sin nada. Caliento la sartén y pongo los chiquitos. A menudo se volvía para mantener el jugo adentro. En 15 minutos estoy listo. Periódicamente (aproximadamente 2 veces) drenan la grasa que les queda. Dices que están a la parrilla. También lo hice en el horno. Ya no lo hago.
Papas fritas clásicas.
Intentamos algo como un video, pero seamos serios. Una hora y media para hacer un puñado de patatas. Lo que implica todo el aceite y todas las altas temperaturas. Nunca más.
Así que los chiquitos en la sartén y las patatas a la antigua. En 15 minutos ya estás comiendo.

¡Para vivir, salieron muy bien!

Yo las hago sous-vide :) Quedan muy ricas porque todo el jugo se queda en ti.

¿Fue una broma o realmente las haces sous vide?
Creo que cuando es pequeño, ese aroma a barbacoa / quemado es muy importante.

El dispositivo que está buscando se llama & # 8220Parrilla con tapa de cocina & # 8221.

Vea que Zexe Brasserie ofrece mañana pequeña (y helado) mañana y sábado.

Escuché que salieron en una parrilla eléctrica.

Eso es correcto. Después de algunas discusiones con algunos colegas mayores como yo, después de probar muchas opciones, recomendaron el tipo de parrilla a continuación (mínimo 2000W), elegí Rhonson para la garantía de 2 años, hay muchas empresas que fabrican el tipo de parrilla eléctrica. También valen entre 50 y 80 lei, pero después de 1 año el termostato se estropea.

Una ventaja sería que los más pequeños no secan como lo hacen con el tipo de parrilla con tapa y agujero en el medio, la que se coloca en el ojo de la estufa y no emite tanto humo como la tipo sartén. parrilla. En comparación, creo que sale alrededor del 10-20% (maaaxim) de humo en comparación con el que tiene estrías.

No entiendo el miedo a la barbacoa en la casa del rumano. Jefe, si cocino en la estufa y elimino los olores de la campana, ¿cuál es el problema con los olores en la parrilla? ¿Es legal que no se le permita asar a la parrilla en la casa excepto con gas o desde dónde funciona? ¿O de repente el olor a bistec a la parrilla molesta pero el resto de la comida está bien?
Nos cagamos mientras salimos al mundo pero no nos damos cuenta de que en otros países la parrillada en el balcón es algo a la orden del día. Y no me refiero a la barbacoa sin humo de la campana, porque no es la campana del balcón. Allí los vecinos ya no sufren tanto y no fueron obligados a quedarse en la comunidad por comunistas como nosotros. Simplemente los sufre menos.

También tengo curiosidad por saber en qué países viste gente asando a la parrilla en el balcón, pero especialmente en qué áreas / ciudades / barrios / guetos de esos países. Obviamente puedes encontrar campesinos, gitanos e incluso rumanos en cualquier país de este planeta.
Las personas civilizadas realmente sufren menos por ellos, pero también se preocupan más por quienes los rodean. No los culpo a todos en un radio de 1 km de que quieran meter a unos pequeños en el tapete. Menos en el balcón.

Dios, eso es exactamente lo que falta. Después, los rumanos guardan sus bicicletas en las escaleras del bloque, atadas a la barandilla, las zapatillas y la basura en la puerta del exterior, el carro móvil con el ascensor y cada vez más los inútiles & # 8230. arreglar la parrilla en el balcón para hacer. Eventualmente crecerá un cerdo, una gallina, también, lo tiene en su casa & # 8230.

No sé si estás trolleando o no. Por otro lado, el primo de Gigi asó a la parrilla en Marriott.

Ahaha tengo una bicicleta atada a la barandilla de las escaleras (que es el problema) y zapatillas en la puerta, porque es una epidemia.

Nunca saco la basura a la escasez, pero ¿cuál es el problema cuando llevas muebles con el ascensor, debes llevarlos en helicóptero?

Sobre el tema: sí, la barbacoa en el balcón es siniestra.

@Marean es una ley que le prohíbe almacenar varios objetos (bicicleta, cochecito y otras cosas geniales) en el espacio común. Cuando haga un lío con esto, piense en cómo sería si todo el bloque hiciera lo mismo. Exactamente, no lo hago porque también hay gente sentida.

pmk, tiene razón. Hay muchos países donde la parrilla en el balcón es absolutamente normal: India, Marruecos, Bangladesh & # 8230

¿El tipo del video se puso casi toda la botella de aceite o se parecía a mí?

Yo uso algo como esto, y no solo para los más pequeños, sino también para pollo, cerdo, ternera, pescado, etc.

Imite una parrilla real, solo ponga agua en el recipiente inferior, que rodea el ojo de la estufa.

Hornee directamente en la sartén o en una parrilla (también en el horno).
Ponga ventilación durante los últimos 5 minutos y listo.
Los chiquitos de la parrilla clásica me dejan un rato.

Y me complació cómo salieron en Optigrill +, sorprendentemente bien. Así que hice otra gira para el 1 de mayo :)

en la parrilla en el patio :) / balcón según corresponda

Los más pequeños se asan a la parrilla.
Las puedes hacer en la sartén y en el horno, pero las más pequeñas las asan a la parrilla y listo.
Entonces, si te gusta (no me mato después de ellos), la pequeña receta tiene 4 pasos.

1) compras tu casa
2) Compra una barbacoa, si aún no tiene una
3) Móntelo en el patio / jardín.
4) Haces los pequeños en él.

La opción corta es comprar pequeños hechos a la parrilla. Eso es si te gustan los pequeños resfriados, o recalentar.

En el horno, en una bandeja con una bandeja para hornear. He tenido una sartén para asar en el pasado pero mucho trabajo limpiando la sartén después, además hace mucho humo.

Hago un optigrill, con una bola de aluminio colocada entre las placas para que no salgan las tortitas pequeñas. La receta utilizada está arriba.

Lo último que pondría a la parrilla son los pequeños. No sé de dónde viene la desesperación de la novela con los pequeños. Y cuando más gente se reúna en las parrillas, tomemos muchos pequeños entre otros, lógicamente todos se comen la nuca, el chorizo, los chorizos y al final hay un cuenco lleno de pequeños resfriados. Los pequeños en la estufa & # 8230. Como mucho los comería en una terraza como Obor, donde hay buen humor, música, cerveza, gente sencilla. Para recordarte el pasado y los deseos simples, cuando solo podías encontrar pequeños para poner a la parrilla :)).

También en el patio a la parrilla sale mejor. Desafortunadamente, creo que va a llover, ya veremos.

Pon la parrilla debajo del paraguas.
No te rindas.

Bandeja, bandeja de horno y directamente en el horno. Sin humo, sin jugo.

Recomendación de un carnicero turco que me dijo que así hacen los mejores kebabs de la casa. Los hice decenas de veces pequeños, son muy parecidos a los de la parrilla.

Presta atención justo a tiempo. Las dejas al gusto. Más sangre, más seca. Si hicieron esa corteza específica en la superficie, probablemente esté listo.

en la parrilla del horno
Rápido, sabroso y sin humo.

Vives en total confusión & # 8230
En la casa los haces en la sartén de hierro fundido calentado al máximo, para que salga la mayor cantidad de humo posible.

Alexandru:
Vives en total confusión
En la casa los haces en la sartén de hierro fundido calentado al máximo, para que salga la mayor cantidad de humo posible.

¡Mi héroe! :))
¿Algún consejo para la sartén de hierro fundido?

El de hierro fundido de oti es super, estaba en cora, también es barato. ¡Te deseo una llama fuerte!

Si aún quieres matar a los pobres pequeños, rómpelos en pedazos y hazles sopa de albóndigas & # 8230

Permanecen perfectamente enteros. La grasa que contienen se derrite y no se pega. Necesitas un choque térmico para mantenerte jugoso por dentro.

@Radu, puedes hacer papas fritas sin molestarte como en esa receta. El secreto es que después de calentar el aceite en el que las fríes y poner las patatas en él, tapar el bol respectivo y dar fuego medio o incluso bajo. Si mantienes la olla tapada, están amortiguados, es muy parecido a lo que hacía ese tipo al hervirlos. Sujétalos así hasta que veas que empiezan a penetrar, no más (compruébalo de vez en cuando levantando la tapa). A partir de ese momento, levante la tapa y póngala a fuego alto, friéndolas sin tapa hasta que se doren. Verás que están crujientes por encima pero por dentro es muy frágil. La idea es no taparlos demasiado, ni ablandarlos demasiado (puedes explicar cómo se hace).
He estado usando este método durante mucho tiempo y lo encuentro muy efectivo.
Si lo intenta, espero sus comentarios.

Sr. Radu, ¿cómo no pudo ver, de niño, en casa, con sus padres,
como & # 8220mitties se fríen en la estufa, arriba, no en el horno, en una parrilla, con la cola, ondulada,
gen & lt & gt. & # 8221

El problema es que habrá un fuuuum, indescriptible y olores. & # 8230cat incluye!
Freírlos en la estufa, puedes, ¡y voltea las 4 partes!

¡Buen apetito y, sobre todo, buena salud e inmunidad!

Te agradezco desde el fondo de mi corazón que no me dejes todos los días, me envías NOTICIAS, CONSEJOS, RECETAS, etc.

¡Bendito sea con todos tus seres queridos!

Con el agradecimiento elegido,
prof.univ.dr.Ada Iliescu
Timisoara

También lo hago en una sartén de teflón (Tefal & # 8230), sin aceite, directamente en la sartén seca.

Radu, pero ¿dónde está el diario en Youtube? : D
Lo seguí a diario. Comparamos estados de ánimo.

Todavía estoy en una sartén de hierro fundido pero sin rayas. El que tiene las rayas voló al campo, funciona mejor con fuego de leña.
Tengo una placa eléctrica, la enciendo, enciendo las pequeñas y luego la corto por la mitad. El hierro fundido tiene un gran remanente y al principio lo hice cenizas.
Los como con mucha agua y perejil, mostaza y rábano picante en vinagre.

octava:
¡mierda! los pequeños de verdad son solo carne de res. hay un mito con el cordero, el sebo de oveja o sé qué milagro pero son mentiras. y jugo de huesos obligatorio.
Eso sí, si quieres también puedes ponerle carne de cerdo, estoy hablando de recetas que tienen su origen en la antigüedad.
busca la receta para niños (100 años, dicen) de Caru cu Bere.

como forma de cocinar, la parrilla de carbón es ideal. también funciona en la encimera (siendo aún más saludable) y luego realmente no importa si tienes carbón o no.

¿El pequeño sin oveja?
¡La vida está desierta!
¿Sin un poco de tocino?
¡Ni siquiera quiero saber!
Y solo necesitas carbón para perpetrar,
¡El cántaro es santo, el fuego de los antepasados!

¡La balada del pequeño de la plaza Griviței, autor desconocido atormentado!

Polonia, Grecia, Bélgica Dinamarca Alemania muchos países árabes, el mundo no sufre el olor a barbacoa. No respondió a la pregunta de qué tan diferente es el humo de la campana de la cocina del humo que sale del balcón. Sabes que siempre puedes asar carbón encima de la estufa y quitar el humo con la campana. Tengo curiosidad por saber si alguien se sintió frustrado al comentar entonces. Entonces, ¿cómo me dices qué comida puedo cocinar en mi propia cocina? Vete a la mierda. La gente se vuelve loca en la casa y tal vez quieran hacer una barbacoa pero ¿deberían quedarse atascados en el pensamiento como si al vecino le huele demasiado bien y se le hace la boca agua? Te preocupas demasiado, ¿ahora quieres controlar lo que alguien cocina en la cocina? Entiendo que tendrías algo que comentar con el balcón aunque sabes que cientos de modelos de rejas de balcón están incluso diseñadas para ser utilizadas en, qué te parece, balcón. Ustedes los rumanos tienen demasiadas migajas en la cabeza y le dan demasiada importancia a estos pequeños temas, el olor a barbacoa no es algo regulado por ley ya que no es el tipo de comida que desea cocinar.
Compruébelo usted mismo y a lo largo de la nariz, el mundo no gira a su alrededor.

No entiendo, si el humo y el olor no son tan molestos, ¿por qué no asa directamente en la sala de estar?


Receta original de mititei pequeño o a la plancha

Ingrediente:

  • 1 kg de cuello de res, todo con grasa
  • 100 gramos de sebo de ternera, que se puede sustituir por sebo de oveja o cordero graso
  • 500 gramos de tuétano de res, que se hierve bien en agua y se deja caer el jugo
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo en polvo
  • 1 cucharadita de enibahar
  • tres cuartos de cucharadita de pimienta recién molida
  • tres cuartos de cucharadita de cilantro
  • media cucharadita de comino molido
  • media cucharadita de anís finamente triturado
  • 3-4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite

Método de preparación :

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo dos veces. Luego déjelo enfriar un poco.

Apague una cucharada de bicarbonato de sodio con jugo de limón y colóquelo sobre la carne.

Amasar la carne en un tazón grande durante 50 & # 8211 60 minutos. Mientras amasa, agregue gradualmente la mezcla de especias y el jugo de hueso de res. Amasar bien la composición, porque al final los pequeños quedarán esponjosos solo después de haberlos amasado.

Deje enfriar la composición hasta el día siguiente, cuando la mezcle con el resto del jugo de hueso de res. Por separado, haz la salsa de ajo con un diente de ajo con agua tibia, que dejas durante 20-30 minutos. Exprime y cuela bien el jugo de ajo y agrégalo sobre la carne, revolviendo por otro cuarto de hora, luego déjalo enfriar nuevamente por unas horas.

Cuando hagas los más pequeños, debes tener un cuenco de agua a mano, en el que ablandar la mano, para que los más pequeños no se peguen a la mano. Forma a los pequeños para que tengan forma tubular, de unos dos dedos de grosor y un dedo de largo.

Luego engrásalas con un poco de aceite y déjalas reposar durante una hora.

Mientras tanto, prepare la parrilla para la parrilla. Póngalos a la parrilla o sobre las brasas y voltéelos de un lado y del otro. Cada pequeño debe girarse por todos lados, para garantizar una fritura uniforme.


El error que cometes cuando pones a los peques a la parrilla. ¿Cómo pueden los ácaros diminutos volverse tóxicos?

Los pequeños no son un plato tradicional rumano, aunque son muy populares en nuestro país. También se pueden encontrar en los países balcánicos y en Turquía.

El asado con niños el 1 de mayo es una de las costumbres más famosas de nuestro país, pero pocos saben que pueden cometer un gran error, que vuelve tóxicos a los pequeñitos.

Los niños no deben tener contacto directo con la llama o las brasas, ya que pueden estar contaminados con sustancias tóxicas, dice el profesor Gheorghe Mecinicopschi. “Asados ​​a la parrilla con fuego directo, los pequeños se vuelven tóxicos por quemaduras y contaminación con sustancias tóxicas. La asociación con cerveza, vino, fuerza dificulta aún más la digestión, favoreciendo la aparición de trastornos hepáticos o pancreatitis aguda ”, dijo el profesor, especialista en nutrición, para jurnalul.ro. Asados ​​a la parrilla a fuego directo, los diminutos se vuelven tóxicos por quemarse y contaminarse con hidrocarburos.

De hecho, la carne a la parrilla es muy peligrosa para la salud humana, porque puede contribuir a ciertos cánceres (páncreas, colorrectal, estómago). Cuando la carne se mantiene demasiado a la parrilla caliente, comienza a producir heterocíclicos o carcinógenos.

Al mismo tiempo, es preferible leer atentamente las etiquetas de los botes pequeños, para no tener una sorpresa con respecto a la fecha de caducidad. Los médicos también recomiendan que este alimento se consuma con moderación para no tener problemas de digestión y que quede bien asado, ya que en caso de freírlo incompleto existe la posibilidad de contaminación con trichinella.

Además, para darle un sabor especial a la parrilla 1 Mai y eliminar las sustancias tóxicas, es obligatorio que la parrilla esté bien limpia antes de poner la carne a asar. Las especias como el romero, el jengibre, la albahaca, el azafrán, la pimienta, el eneldo le dan un sabor especial a la carne, y las verduras como la berenjena, el calabacín o la zanahoria pueden reemplazar el pan y ayudar a la digestión.


Receta pequeña casera y auténtica # 8211

Pequeña receta casera y auténtica. Es la receta para niños más antigua que tiene el pueblo rumano. Aunque, como es habitual, cada zona, cada hogar ha adaptado la receta de los pequeños caseros a su gusto, esta es la receta en la que se basan todas las demás recetas. Aquí le mostramos cómo armar uno para usarlo en su hogar.

Receta auténtica para pequeños caseros:

Los mititeii son un plato culinario de consumo frecuente en nuestro país, que se preparan de forma diferente según la zona. Sin embargo, el delicioso sabor de los más pequeños se obtiene de una receta ya auténtica, que te presentamos a continuación. Si quieres hacer pequeños caseros, ¡aquí tienes la mejor receta!

Aunque la carne ya está picada, sería preferible darla a través de un robot o una picadora. Las especias penetrarán mejor en una pasta más suave. Mezclar bien, agregando gradualmente el jugo de huesos.

Agrega las especias y mezcla. Agrega el ajo y revuelve constantemente. Finalmente, agregue el bicarbonato de sodio. Si lo desea, también puede probarlo, para asegurarse de que los sabores combinen correctamente.

Receta pequeña casera & # 8211 y método de cocción

¿Cuál es el secreto de una pequeña receta casera? ¡No tienes que ponerlos en la parrilla de inmediato! Forma las pequeñas y déjalas en el frigorífico de 3 a 24 horas, para que el aroma de las especias penetre bien en la carne.

Para que tenga una corteza rojiza y un interior jugoso, los más pequeños se deben poner cuando el grill / sartén esté bien caliente. Freír primero durante 2 minutos por cada lado. Déjalos como máximo 10 minutos y sácalos rápidamente, si no quieres que se sequen y se sequen.


Mititei vegani

No es la primera vez que intento hacer una versión vegana del popular mito rumano. Probé esta receta muchas veces y cada vez hice mejoras. Creo que finalmente he descubierto la receta vegana perfecta de mitita, ¡así que es hora de compartirla contigo! & # 128578

Puedes ver a los más pequeños y la & ldquoin acción & rdquo en el video a continuación. Solo filmé cuando las pongo a la parrilla, no la parte de cocción, pero si necesitas aclaraciones no dudes en dejarme un mensaje.

La receta tradicional de mititei se elabora con carne de cerdo, ternera y, a veces, incluso cordero. Aparte de la carne, el resto de ingredientes son veganos, por lo que el gran desafío fue encontrar un sustituto adecuado para la carne picada. Por supuesto, utilicé los gránulos de soja texturizados, que creo que son el sustituto perfecto de la carne picada en las recetas vegetarianas. También lo probé en esta salsa Pasta vegana boloñesa ¡y salió un milagro! & # 128578

La primera vez que hice estos pequeños veganos, utilicé la receta a continuación, pero sin tofu, aceite y soja seca que se agregaron más adelante en la mezcla. Sabían muy bien, pero la textura era demasiado pegajosa. Entonces decidí mejorar la receta.

La segunda vez tuve la idea de remojar en agua hervida solo 100 g de soja, y luego agregar la otra mitad. La textura ha mejorado considerablemente, ¡pero parece que todavía le falta algo! ¡Parecían demasiado secos!

¡La tercera vez fue de suerte! Las manoplas veganas resultaron perfectas, tal como quería tanto en textura como en sabor. Para imitar los trozos de grasa de las carnes pequeñas tradicionales, agregué puré de tofu con un tenedor y aceite. El resultado fue exactamente como quería que fuera. ¡Realmente creo que es la mejor receta vegana de mitita que puedes probar! & # 128578

Los mejillones veganos se pueden poner a la parrilla, freír en una sartén normal o dorar a la parrilla. No se deshace y conserva su textura. Pero no olvides untarlos previamente con un poco de aceite para que no se peguen. Puedes servirlos con ensalada, patatas fritas o puré y, por supuesto, ¡mostaza! & # 128578

¡Espero que les guste mi pequeña receta vegana! ¡Dime cómo resultó!


Receta tradicional de pasta pequeña a la plancha. Recetas tradicionales para el 1 de diciembre

Porque desde el 1 de diciembre, Día Nacional de Rumanía, las recetas tradicionales rumanas tienen una gran demanda, una de ellas es una receta tradicional de pasta para bebés a la parrilla, que cualquier ama de casa puede preparar en su cocina.

Pasta a la plancha y pequeña

Para el éxito de la receta tradicional de pasta a la plancha, para que los más pequeños salgan extremadamente sabrosos, esponjosos y jugosos por dentro, primero debemos tener en cuenta la frescura y calidad de los ingredientes.

Utilizaremos carne recién picada y también, especias recién molidas, para aprovechar al máximo su sabor.


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