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Salchichas de desayuno con romero y mostaza

Salchichas de desayuno con romero y mostaza



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Ingredientes

  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 paquete de 14 onzas de salchichas para el desayuno, sin tripa
  • 2 cucharaditas de mostaza integral

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el romero picado; sofría hasta que estén doradas, unos 10 minutos. Transfiera a un tazón mediano. Agregue la salchicha, la mostaza y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Mezclar suavemente. Forme doce hamburguesas de 2 pulgadas de diámetro. Coloque las salchichas en una bandeja para hornear pesada. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación; enfriar.

  • Coloque la rejilla en la posición más baja del horno y precaliente a 500 ° F. Hornee las salchichas hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 6 minutos. (Si las salchichas no se doraron, ase 2 minutos). Transfiera las salchichas a toallas de papel para escurrirlas y colóquelas en una fuente. Adorne con ramitas de romero y sirva.

Sección de Reseñas

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Patatas asadas con romero y ajo # 038 con chipolatas

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Reglas generales

Use especias que le gusten a usted y a sus hijos, después de todo, terminará comiéndolas. Básicamente, una salchicha es carne, sal y pimienta. Nunca olvidaré cuando hice mi primera salchicha ahumada polaca que resultó muy bien y se la di con orgullo a mi amigo, el fabricante de salchichas profesional Waldemar, para que la probara. He incluido sal, pimienta, ajo y mejorana opcional. También agregué nuez moscada y otras especias que me gustaron. Bueno, el juicio de mi amigo fue el siguiente:

Gran salchicha, pero ¿por qué todos esos perfumes?

Para él, se suponía que era la clásica salchicha ahumada polaca y todo lo que necesitaba era sal, pimienta y ajo. La moraleja de la historia es que poner docenas de especias en la carne no garantiza el mejor producto.

Otro ejemplo real es cuando al dueño de un popular restaurante de barbacoa de Texas se le hizo esta pregunta: & quot; ¿qué pone dentro de sus salchichas que saben tan bien? & Quot; La respuesta fue:

No es lo que les pongo, pero lo que no les pongo es lo que los hace tan buenos.

Mantenlo simple. La combinación de carne con sal y pimienta ya hace una gran salchicha siempre que siga las reglas básicas de la elaboración de salchichas. Es así de simple. Como asar un pollo, solo necesita sal, pimienta y siempre sale perfecto. Si no cura sus carnes adecuadamente, muele grasa tibia o arruina sus temperaturas de ahumado y cocción, todas las especias del mundo no salvarán su salchicha.

Sin embargo, hay una regla que los profesionales que siguen ganando concursos de barbacoa obedecen: cocinar a fuego lento y lento. El mismo principio se aplica a los métodos tradicionales de ahumado de carnes y embutidos. Se trata de temperaturas y paciencia, otros factores como los adobos, las salsas y las diferentes maderas para fumar son solo un aderezo.


Halibut con Salsa Gruesa de Mostaza y Romero

He estado sirviendo variaciones de este plato durante años y sigue siendo uno de mis favoritos. Aunque el fletán es un pescado relativamente suave, la textura firme lo hace lo suficientemente abundante como para resistir las salsas atrevidas. Tenga en cuenta que el fletán tiene una ventana muy pequeña entre medio cocido y recocido. Haz tu mejor esfuerzo para cocinarlo hasta que las hojuelas se aflojen en el punto más grueso, luego déjalo reposar y deja que el calor remanente lo termine. Es demasiado valioso para servirlo seco. Puede ajustar el sabor y la textura de la salsa agregando o reduciendo la cantidad de mantequilla. A veces me gusta esta salsa gruesa, robusta y espesa, otras veces la quiero sedosa y fluida.

Extraído de Inspiración abrasadora: entrantes rápidos y adaptables y salsas frescas para sartenes por Susan Volland, publicado por W. W. Norton & amp Company. © 2018 por Susan Volland. Fotografía © 2018 por Angie Norwood Browne.


Esta receta es, como dice el título, & # 8220 rápida y fácil & # 8221. Esta es la mejor forma de hacer embutidos caseros con mucho sabor y pocos ingredientes. Las salchichas son fantásticas porque puedes usar especias en tu despensa o incluso algunos ingredientes frescos del refrigerador. ¿Necesitas ayuda con ideas? Pruébalos:

  • Hierbas frescas: orégano, romero, albahaca, salvia
  • Pimientos picantes frescos o secos
  • Especias: ¡Sea creativo! Curry, chile en polvo, nuez moscada, etc.
  • Cebolla o puerros
  • Manzana rallada
  • Queso rallado
  • Tocino

Salchichas pegajosas de miel y mostaza

Antes de contarte todo sobre estas salchichas pegajosas de miel y mostaza (que es no un eufemismo, lo prometo), quiero compartir de dónde saqué la miel. Provenía de una finca familiar realmente encantadora llamada Naranjas del Carmen en Valencia, España. Los actuales propietarios de la finca la heredaron hace seis años de su abuelo, y le han dado una nueva vida, produciendo aceite de oliva, limones, naranjas, tomates y mucho más, ¡incluida miel!

Los propietarios de Naranjas del Carmen han ideado un concepto llamado & lsquocrowdfarming & lsquo, que es una forma de eliminar al intermediario y poner al consumidor en contacto directo con el productor y ndash, lo que significa un precio justo para todos los involucrados. Puedes & lsquoadopt & rsquo tu propio naranjo en la granja, y ahora, ¡tu propia colmena también! Una vez al año, usted y rsquoll reciben una entrega de miel de sus propias abejas y ndash, incluso puede elegir qué tipo de plantas le gustaría que sus abejas se alimentaran, para producir diferentes tipos de miel. Una entrega a granel una vez al año puede parecer intimidante, pero como la miel nunca se apaga (en serio), puede trabajar a su propio ritmo. Y créanme cuando digo, estas cosas son increíbles, por lo que probablemente no les llevará mucho tiempo. Mi propia colmena produjo miel de azahar, y puedes oler la naranja tan pronto como abres el frasco y ndash it & rsquos delicioso.

El beneficio del concepto de agricultura colectiva y ndash, además de brindarle más control y conocimiento de cómo se elabora su miel, es que ayuda al agricultor a reducir el desperdicio de alimentos. Gracias al hecho de que cada colmena es propiedad de un consumidor en particular, el agricultor sabe exactamente cuánta miel producir cada año y nunca necesita producir un exceso ni desperdiciar nada a lo largo de la cadena de suministro convencional. Adoptar su propia colmena es una manera muy fácil de apoyar directamente a los agricultores que trabajan duro para producir una miel increíble (¡entre otras cosas!). La granja funciona orgánicamente, sin herbicidas ni pesticidas, cuyo uso se ha relacionado con la disminución de la población de abejas.

Puede encontrar más información sobre los agricultores, la comida que producen y el concepto de agricultura colectiva aquí. Creo que es una idea fantástica, y siempre me siento feliz cuando puedo apoyar a empresas familiares encantadoras.

Dado que esta miel de azahar tiene un sabor cítrico tan encantador, es perfecta para untarla en una tostada o rociarla con gachas de avena, pero pensé que podría hacer algo un poco más interesante para esta receta. Lo usé para hacer un glaseado súper simple de miel y mostaza para mis salchichas vegetarianas favoritas. Lo admito, cuando mezclé por primera vez el glaseado (literalmente solo mostaza integral y miel), no estaba seguro de si estaba cometiendo un error y ndash, el sabor es intenso! Pero una vez que I & rsquod lo usó para hacer estas salchichas pegajosas, y el sabor dulce y mostaza del glaseado se mezcló con las salchichas de hierbas, quedé completamente convencido. ¡Estos son deliciosos! Se ponen muuuy pegajosos, es increíble. Tenga cuidado de usar siempre un cuchillo y un tenedor, a menos que desee lamerse los dedos durante días.

En el invierno, estas salchichas pegajosas se servirían muy bien como salchichas y puré, con puré de papas y verduras cremoso, pero como el clima todavía es gloriosamente soleado aquí, esta vez las hice un poco más veraniegas sirviéndolas con cuscús y ensalada. Una cena de verano y rsquos realmente sabrosa.

Si desea probar su propia miel de azahar (¡o un tipo diferente de miel!), Considere la posibilidad de adoptar su propia colmena de Naranjas del Carmen y ndash ellos tienen una compañía tan encantadora.


Salchichas de Fiesta con Miel y Glaseado de Mostaza # 038

Salchichas deliciosas y pegajosas para fiestas envueltas en tocino y glaseadas con una mezcla de miel y mostaza para agregar dulzura y calor suave. ¡Comida de fiesta fácil amada por todos! ¡Un pequeño bocado perfecto para cualquier ocasión!

¡Estas salchichas de fiesta súper simples tienen mucho a su favor! Ellos son:

  • Rápido y fácil de hacer.
  • Se puede hacer con anticipación.
  • Hacen una comida de fiesta estilo buffet perfecta, pero también un acompañamiento navideño (¡mini cerdos animados en mantas)!
  • Los niños y los adultos los aman por igual.

Salchichas para fiestas: hacer tus propias salchichas para cócteles

¡Hice estas salchichas de cóctel de fiesta con chipolatas de tamaño estándar en menos de 5 minutos! 12 chipolatas te darán 24 salchichas cóctel que (si te olvidaste de comprarlas ya hechas) te ahorrarán estrés y molestias. Por supuesto, puede utilizar salchichas de cóctel compradas en la tienda en su lugar.

Para hacer sus propias salchichas de cóctel, todo lo que necesita hacer es lo siguiente:

  1. Exprime suavemente cada una de tus salchichas chipolata en el medio. Tenga cuidado de no romper la carcasa.
  2. Gírelo un par de veces para separar su chipolata en dos salchichas de cóctel.
  3. ¡Corta en dos!
Exprime suavemente la chipolata en el medio. Gírelo un par de veces para hacer dos salchichas de cóctel. Cortar en dos.

Preparar salchichas para fiestas por adelantado

Una de las grandes cosas de estas salchichas es que las puedes hacer con anticipación y hay dos formas de hacerlo:

  1. Puedes prepararlos hasta que estén todos cocidos, envueltos en tocino y listos para el horno. Simplemente póngalos en un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador para cocinarlos más tarde. Alternativamente, puede meterlos en un recipiente a prueba de congelador y congelarlos hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y siga el resto de la receta a continuación.
  2. También puede asarlos y luego guardarlos en el refrigerador o congelador antes de recalentarlos en el horno con glaseado de miel y mostaza cuando los necesite.

Algunos consejos y sugerencias para servir

¡Una cosa muy importante para recordar es abastecerse de palitos de cóctel! Por trivial que parezca, darte cuenta de que no tienes 5 minutos antes de la fiesta podría causarte un poco de dolor de cabeza. Consulte la parte inferior de esta publicación para obtener más ideas de recetas de mis compañeros blogueros para las que necesitará palitos de cóctel.

Me encanta la salvia fresca y lo bien que va con la carne de cerdo y lo bueno es que no tienes que quitarla antes de comerla. Si no eres fanático, no dudes en dejarlo de lado o sustituirlo por otra hierba de tu elección. El romero fresco funcionaría bien aquí, pero tendría que eliminarse antes de consumirlo debido a la madera de su tallo.

Estos cerditos alegres con mantas son deliciosos debido al glaseado, pero tener platos pequeños con un poco de mostaza y salsa de tomate a la mano nunca estará mal, especialmente con los niños.

También pruebe mi compota de arándanos (salsa) fácil con romero o incluso una versión comprada en la tienda como una salsa deliciosa y picante. ¡Mmm!

Por último, pero no menos importante, prueba mi mermelada de naranja casera si te apetece un glaseado alternativo para tus salchichas. Un poco de dulzura amarga de naranja funcionará muy bien aquí.


Salchichas Asadas Dijon y Patatas Pequeñas

Ingredientes

2 libras de salchichas ahumadas (usé 3 paquetes de ahumados de res)
2 libras de papas alevines pequeñas (o papas regulares, cortadas en tamaños aproximadamente uniformes)
1/3 taza de mostaza de Dijon integral
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
jugo de 1/2 limón
3 dientes de ajo picados
2 ramitas de romero
1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
1 cucharadita de sal kosher gruesa
pimienta recién molida

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados F.
  2. Batir la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la cáscara de limón y la sal en un tazón grande para mezclar. Agregue las papas, espolvoree generosamente con pimienta negra recién molida y mezcle para cubrir. Coloque las papas en una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio, dejando el exceso de mezcla de mostaza en el tazón. Ase durante unos 45 minutos o más, dando vuelta a las patatas a la mitad, hasta que las patatas estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
  3. Mientras se cocinan las papas, agregue la salchicha a la mezcla de mostaza restante. Extienda uniformemente en una bandeja para hornear separada forrada con papel de aluminio. Colocar dentro del horno unos 30 minutos después de las patatas y asar durante 15 minutos.
  4. Saque ambas bandejas para hornear del horno y mezcle las papas y las salchichas. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

No beba demasiado si está celebrando el Día de San Patricio o al menos si tiene algo de carne y patatas para absorber todo ese Guinness y Baileys. ¡Disfrutar!


Hash de desayuno de pavo y camote

Publicaciones de Waterbury, Inc.

Si está buscando una manera fácil de agregar más verduras a su rutina de desayuno, esta receta de picadillo de camote es un lugar perfecto para comenzar. Repleto de proteína y fibra, este hachís incluye camote y pimientos verdes, junto con huevos que aumentan las proteínas y salchicha de pavo.


Ver el vídeo: El Secreto de las Papas Doradas más sabrosas, no comerás papas de otra manera!