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Sopa de calabacín y tomate

Sopa de calabacín y tomate


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Pelar todas las verduras y lavar.

Pica finamente la cebolla.

Calabacín y patatas cortadas en cubitos.

Corta la zanahoria en trozos pequeños o en un procesador de alimentos.

Puse a Rosia en el procesador de alimentos.

Cuece la cebolla en un poco de aceite. Agrega la zanahoria. Luego agregue agua, calabacín y papas y cocine a fuego lento.

Cuando estén cocidos, agrega el tomate, sazona con sal y pimienta.

Al final agregue el perejil.

¡Buen apetito!


Calabacín con champiñones, tomate y queso

Corta el calabacín en dos mitades, a lo largo. Con ayuda de una cucharadita, saca la pulpa.

La pulpa de calabacín, la cebolla y los champiñones se cortan finamente, los tomates se cortan en rodajas.

En una sartén con aceite caliente, cocine la cebolla, luego agregue la pulpa de calabacín y fría por 5-7 minutos.

Agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta, mezcle y cocine por otros 5-7 minutos.

Mientras tanto, ralla el queso.

Rellene las mitades de calabacín con la mezcla de la sartén, coloque las rodajas de tomate encima y espolvoree con queso.

Hornee el calabacín en el horno a 180 grados C durante 35-40 minutos.


Sopa de albóndigas con maíz y tomates

Ha llegado el momento de cocinarlo, ya que todavía hay tomates con sabor en el mercado. Confieso que, si no hubiera participado en el proyecto International Recipes & # 8211 The Food Connection, iniciado con mucha inspiración por Oana y Diana de Savori Urbane, no habría cocinado de cocinas del mundo distintas de las populares en Rumania. Le repito a Oana, que ante su insistencia a través del proyecto San & # 8217shi en el que participé con una especie de alegría, comencé a cocinar comida asiática y hasta ahora no paro. La conocía, me gustaba comerla en el restaurante, pero no estaba acostumbrada a cocinar comida asiática. Le dije que no me detendría, porque me sacó del lío innumerables veces cuando estaba bajo la presión del tiempo. Desde entonces, no echo de menos las salsas propias de la cocina china, al menos arroces y pastas.
Especias distintas a las que heredé de mi madre y mi abuela, puestas con moderación y en proporciones adaptadas a mi gusto, bien merecen la pena.
La colección completa con RECETAS MEXICANAS se puede encontrar en la página de Laura & gt & gt & gt Recetas como mi madre. Hay una historia interesante sobre los detalles de esta cocina. A las albóndigas se les ha agregado maíz y salchichas y los sabores están hechos de salsa y cilantro.

INGREDIENTES
SOPA
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
2 hojas de laurel pequeñas
1,5 l de sopa de ternera (o agua caliente, falta)
600g de tomates frescos cortados en cubitos (invierno en caja en su propio jugo)
200 g de salsa (tomates cortados en cubitos, 1 pimiento picante, 1/3 cucharadita de semillas de cilantro trituradas, 1 comino en polvo, 1 canela en polvo, jugo de 1 limón pequeño)
1 manojo de cilantro recién picado o 1/2 frijoles triturados / molidos (al gusto)
3-4 cucharadas de arroz blanco de grano largo (no pongo mucho)
albóndigas
250g de ternera (se puede picar, si no te apetece picarla)
150 g de salchichas de cerdo (sustitúyalas por ternera, si no está de acuerdo con la carne de cerdo)
1 cebolla finamente picada
3 cucharadas de maicena amarilla
3 cucharadas de leche entera
1 huevo atado
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 de cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal (sabores)

PREPARACIÓN
1. Hervir unos 2,5 litros de agua, de los que pararás para llenar la olla y la sopa. Lavar los tomates lavados en cruz en la parte superior, por encima, y ​​dejarlos hervir a fuego lento durante 30 segundos en agua (sin fuego). De esta forma los pelarás sin dificultad.
2. Pelar, lavar y picar la cebolla en cubos pequeños.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén de paredes altas y cocinar durante 5 minutos la cebolla, el ajo picado y las hojas de laurel.
4. Apagar con 1 cucharada de sopa y pasar a la olla sopera, después de unos cuantos forúnculos dados en la sartén.
5. Agregue el resto de la sopa, los tomates cortados en cubitos y el jugo restante, la salsa y el cilantro. Hervir durante 15 minutos, a fuego medio, debajo de la tapa.
6. Picar juntos la carne, si la compró magra y salchichas. Si tienes prisa y compras ternera ya cortada, desenvuelve las salchichas en tus manos y mézclalas con la carne.
7. Mezclar con: 1 cebolla muy finamente picada, elote, huevo, sal, pimienta, comino, el resto del cilantro finamente picado y agregar una cucharada a cucharada de leche a temperatura ambiente, cuidando que no se adelgace y ya no se pueda ejecutar las albóndigas.
8. Humedezca sus manos, sacúdalas y enrolle los pelos de unos 3cm de diámetro. Déjalos en la sopa que esté a fuego lento (mueve el ojo para hacer café en la tetera, si hierve con fuerza). Si la carne proviene de un animal joven, hervirán en 20 minutos con el arroz. Si crees que las albóndigas están duras, déjalas por otros 10 minutos, pero no serán buenas para el arroz, por lo que es mejor hervirlas por separado con la sopa de la olla y combinarlas al final.
O,
hervir durante 10 minutos a fuego muy lento.
9. Agregue el arroz lavado, agregue agua hirviendo y cocine por otros 20 minutos a fuego lento. Tire de la tapa a un lado para que sea una ranura para liberar vapor, de modo que no se incendie si la olla es demasiado pequeña.
10 Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta, si es necesario. Espolvoree tiras finas de cilantro fresco y déjelo hervir.
¡Vívelo!


SOPA DE PESCADO EN CONSERVA

No siempre, cuando queremos un zumo de pescado, tenemos pescado fresco a mano. Para no reprimir nuestros antojos, proponemos la versión de jugo de pescado enlatado. Cuando esté en la tienda y vea caballa en lata en los estantes & # 8222natural & # 8221, que esté recién hervida & # 8211 compre 2-3 cajas, querrá repetir la comida que sugiero. La caballa debe estar entera y recién decapitada.

caballa en conserva & # 8211 1 caja (400 gr)
patatas & # 8211 2-3
arroz & # 8211 0,5 pahar
apio & # 8211 1 cepa
cebolla & # 8211 1 ud.
zanahoria & # 8211 1 ud.
aceite & # 8211 3-4 cucharadas
hoja de laurel, sal, pimienta
verduras

Lavar el apio, pelar la cebolla y la zanahoria, picar todo en cubos y calentar en unas cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. También pelamos las patatas, las cortamos en dados pequeños (hervirán más rápido) y las colocamos sobre las verduras endurecidas. Lavamos el arroz y también lo ponemos en la sartén.

Agregue agua, una hoja de laurel, sal, pimienta y deje hervir.

Cuando las papas estén listas, agrega el pescado enlatado (la imagen muestra que también tiene jugo), haz el fuego lo más pequeño posible, tapa y deja que penetren todos los sabores. En 4-5 minutos, sazone con borscht agrio o sal de limón, agregue las hojas verdes picadas, apague el fuego y deje reposar el jugo durante 10 minutos. Sirva con tostadas o pan rallado, pimientos picantes, sazone con crema agria. ¡Ligero y muy sabroso! ¡Disfrute de su comida!


Calabacín con champiñones, tomate y queso

Corta el calabacín en dos mitades, a lo largo. Con ayuda de una cucharadita, saca la pulpa.

La pulpa de calabacín, la cebolla y los champiñones se cortan finamente, los tomates se cortan en rodajas.

En una sartén con aceite caliente, cocine la cebolla, luego agregue la pulpa de calabacín y fría por 5-7 minutos.

Agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta, mezcle y cocine por otros 5-7 minutos.

Mientras tanto, ralla el queso.

Rellene las mitades de calabacín con la mezcla de la sartén, coloque las rodajas de tomate encima y espolvoree con queso.

Hornee el calabacín en el horno a 180 grados C durante 35-40 minutos.


Método de preparación

Pasta con queso de cabra, espinacas y guindilla

1. Hervir la pasta en agua hirviendo con sal. . 2. Calentar el aceite en una sartén.

Tortellini con salsa de yogur y jamón

Hervir los tortellini en agua con sal durante 10 minutos (introducirlos cuando el agua hierva). jamón


400 g de agua, 250 g de tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 raíz de perejil, 1 pimiento morrón, 1 cucharada de arroz, 1 huevo, 1 cucharada de harina, 2 cucharaditas de mantequilla, perejil verde.

Lleve el agua a ebullición cuando hierva, agregue las verduras bien lavadas.

Lleve a ebullición hasta que esté casi cocido, luego agregue los tomates picados.

Cuando todas las verduras estén cocidas, cuele el jugo y cuele las verduras.

Llevar nuevamente a ebullición con el arroz.

En lugar de arroz, puedes poner trapos hechos a partir de un huevo batido con harina, hasta que quede como una crema espesa.


SOPA DE REMOLACHA

Las remolachas se utilizan en la comida antigua (se menciona en un papiro babilónico). Contiene proteínas, carbohidratos, fibra dietética, vitaminas y minerales, potasio, hierro, fósforo y calcio. Cabe mencionar que la remolacha alimenticia contiene una gran cantidad de azúcar por lo que las personas que padecen diabetes deben prestar atención a las dosis consumidas. Cocinemos sopa de remolacha juntos.

INGREDIENTE: TIEMPO ESTIMADO & # 8211 40 min

remolachas & # 8211 3-4 uds. (depende del tamaño)
cebolla & # 8211 1 ud.
zanahoria & # 8211 1 ud.
patatas -2-3 piezas
tomates & # 8211 2 piezas
aceite & # 8211 3-4 cucharadas
sal, verduras

Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos, calentarlas en unas cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. También cortamos las remolachas, también en cubos (yo usé las remolachas ya hervidas). Reprimimos todo durante unos minutos.

Agrega las papas peladas y corta en cubos pequeños, los tomates en rodajas. Echamos agua, sal y esperamos a que hierva. Ahora baja el fuego y espera a que se cocinen todos los ingredientes (unos 15 minutos). Antes de retirar del fuego, ajuste la sal (si lo desea, agregue borscht agrio o sal de limón) y agregue las verduras, luego apague el fuego.


¿Cuáles son los beneficios del calabacín?

Aunque se consideran vegetales, los calabacines en realidad entran en la categoría de frutas porque hacen flores. Los estadounidenses las llaman "calabazas de verano". Sin embargo, se encuentran en los supermercados durante todo el año.

Tienen un contenido calórico muy bajo. Solo hay 15 calorías en 85 gramos. Esto significa que puede comer calabaza al contenido de su corazón, sin el riesgo de aumentar demasiado de peso.

Los calabacines también son ricos en minerales (potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio) y carotenoides, especialmente luteína y zeaxantina. Estos carotenoides son importantes antioxidantes para la salud ocular.

Debe saber que la luteína necesita grasa para que el cuerpo la absorba de manera óptima. Por eso es bueno comer verduras ricas en luteína con aceite de oliva, aguacate, frutos secos u otras grasas saludables.

El calabacín también nos aporta cantidades moderadas de vitamina C, vitamina K y ácido fólico.