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Frijoles batidos

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Remojar los frijoles durante unas horas antes de hervir. Lleve los frijoles a ebullición, cambiando el agua dos veces. La última vez agregue la zanahoria limpia y 1 cebolla limpia, sal y déjela hervir. Cuando esté cocido, escurrimos el agua y dejamos enfriar y cuando se haya enfriado trituramos con una batidora (le agrego un poco de aceite). Agregue ajo machacado y especias al gusto.

Preparar la salsa-calentar la cebolla finamente limpia y picada, agregar los tomates picados o con el robot, 1 taza de agua y dejar hervir. Agregue el pimentón y 1 cucharada de caldo si lo desea y déjelo por unos 2-3 minutos al fuego


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